Рецепт домашнего хлебного кваса без дрожжей

На фото готовое блюдо домашнего хлебного кваса без дрожжей

Общее время: 8 д 15 мин
Рецепт на 5 порций

9 отзывов

Калорий: 65 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Домашний квасок в жару - настоящее спасение!

В последнее время ходит очень много разговоров о вреде дрожжей (покупных), приписывают им много вредных последствий употребления и т. д. Правда это или нет до конца не понятно.

Следует заметить что дрожжи появились у нас не так давно, а до этого обходились без них. Почему бы не воспользоваться пока еще не утраченным опытом и не приготовить, например,

квас без дрожжей. Сразу оговорюсь, что квас-продукт брожения, а этот процесс без дрожжей обойтись не может. Но может обойтись без покупных. Рекомендую попробовать приготовить рецепт кваса из ржаного хлеба без дрожжей, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Ржаная мука - 100 г
Изюм - 20 г
Сухарики - 500 г
Сахар - 100 г
Мята - 20 г
Вода - 3 л

Как приготовить пошагово

Для приготовления кваса без дрожжей вначале нужно приготовить закваску, она-то нам и заменит дрожжи. Запариваем ржаную муку, добавляем туда изюм (не мытый), накрываем и ставим в теплое место на несколько дней.
Далее готовую закваску переливаем в емкость (стекло, эмаль), заливаем водой, добавляем прожаренные в духовке или на сковороде (без масла) сухари и сахар. Темный цвет кваса именно из-за прожаривания.
Добавляем мяту и оставляем на 4-5 дней. Процеживаем, разливаем по бутылкам и прячем в холодное место.

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить домашний белый квас из ржаных сухарей. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите Сейчас: Как приготовить домашний хлебный квас без дрожжей

Комментарии к рецепту

4.8 / 5

Рейтинг рецепта

svistilnik_83

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

ussetluim

Рецепт домашнего хлебного кваса без дрожжей суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!

Акулич Кира

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант домашнего хлебного кваса без дрожжей

ilofile

Сегодня буду готовить!

lyudmila86

Недавно готовила culinier.ru/napitki/kvas/kvas-khlebny, так мне даже не осталось)

anerinean2004

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

itore1996

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

snezhanna88

Galya70, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

lisa71

Буду к вам заходить чаще.

Домашний квас из ржаного хлеба без дрожжей

Если по тем или иным причинам вы решили приготовить квас без дрожжей, рекомендую заменить их суслом из ржаного хлеба, воды и сахара. Квас получается замечательным! Сладкий и очень ароматный напиток!...

5700 мин

Угости вкуснейшим белым квасом своих гостей!При современном изобилии прохладительных напитков, квас занимает особое место. Можно очень долго перечислять полезные свойства кваса и его вкусовые качества, но все это меркнетперед незабываемым удовольствием от кружечки кваса в летний зной. Летом, окрошка...

7 д 7 ч 40 мин

Сладкий вкусный домашний квас. Многие не любят запах дрожжей, и я в их числе, поэтому дома готовлю квас только такой. Закваска может использоваться много раз....

4560 мин

Не только вкусный, но и очень полезный напиток. Готовится без дрожжей, только вода, свекла и сахар. Имеет очень приятный цвет. Хранится в холодильнике....

5700 мин

Ярые противники дрожжей ратуют за то, чтобы не использовать их вовсе. Что ж, этот рецепт приготовления кваса им наверняка понравится! Напиток готовится на ржаном солоде с добавлением сахара и изюма....

720 мин

Ржаной хлеб 1/4 шт.; Сахар 4 столовые ложки; Вода 3 л...

1 ч

Ржаной хлеб 400 г; Сахар 200 г; Вода 6,5 л; Свежие дрожжи 15 г...

1 ч

Домашний хлебный квас без дрожжей

Ингредиенты:

Как приготовить пошагово

Смотрите Сейчас: Как приготовить домашний хлебный квас без дрожжей

Комментарии к рецепту