Предлагаю попробовать блюдо белорусской кухни очень вкусные зразы из свиных эскалопов с начинкой из горошка, ветчины и лука. В начинку можно добавить немного тертого сыра. Думаю, что их вы приготовите не раз, это прекрасный ужин для всей семьи. Они могут быть и праздничным блюдом, когда за столом собирается компания друзей. К зразам можно подать ваш любимый соус, маринованные грибы и огурцы, жареный картофель. Рекомендую попробовать приготовить рецепт зраз в мультиварке, расскажите, что получилось.
Зразы беловежские
автор ebadirya1992 
На фото готовое блюдо зраз беловежских
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 274 ккал
Кухня: Белорусская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- эскалоп - 4 шт.
- ветчина вареная - 125 г
- горошек зеленый замороженный - 60 г
- лук репчатый - 1 шт.
- яйца куриные - 3 шт.
- мясной бульон - 100 г
- топленое масло - 2 ст.л.
- пшеничная мука - 5 ст.л.
- оливковое масло - 0,7 стак.
- петрушка - 4 веточки
- сухари панировочные - 1 стак.
- перец черный свежемолотый - 0,3 ч.л.
- соль морская - ½ ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Приготовить все необходимое. Свинину (лучше выбрать куски с жирком) достать из холодильника заранее.
-
Почистить лук, нарезать лук и ветчину небольшими кубиками. Измельчить зелень петрушки.
-
Обжарить до прозрачности лук на сковороде на топленом масле.
-
Добавить ветчину, через минуту горошек, перемешать.
-
Добавить бульон, соль и перец (половину от указанного в ингредиентах количества), муку (1 ст. л.), перемешать, через минуту выключить огонь.
-
К начинке добавить петрушку.
-
Эскалопы отбить как можно тоньше (через пленку), посолить, поперчить.
-
Духовку разогреть до 200 C. Положить начинку на эскалопы.
-
Скрутить рулеты. Яйца перемешать венчиком в отдельной посуде. Сначала обвалять зразы со всех сторон в муке (4 ст. л.), затем в яйцах, в панировочных сухарях, затем опять в яйцах, сухарях. Сухари лучше добавлять в миску, в которой будете обваливать зразы, в несколько приемов.
-
На сковороду (взять глубокую, не очень большого размера, чтобы ушло меньше масла для фритюра) налить оливковое масло, разогреть. Положить зразы на сковороду и обжарить со всех сторон.
-
Переложить в огнеупорную форму и поместить в духовку на 20-25 минут.
-
Вынуть из духовки, подавать сразу с любимым соусом. Я использую к таким зразам тертый хрен.
-
Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить зразы из фарша. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое ebadirya1992!!!
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю зразы беловежские в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать зразы беловежские к домашнему празднику.
Вот вроде бы тоже блюдо
куриные зразы.
Я давненько поглядываю на зраз беловежских — очень аппетитно!
Буду готовить!
Очень вкусный рецепт зраз беловежских, буду рада воспользоваться рецептом.
Ebadirya1992 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Искала рецепт зраз беловежских и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Лук репчатый 1 шт.; Мясной фарш 500 г; Белый хлеб 1 кусок; Молоко 1/2 стак.; Яйцо куриное 2 шт.; Сыр 200 г...
1 ч 20 мин
Из всех возможных рецептов приготовления зраз этот вариант, пожалуй, самый изысканный. А ведь вы с легкостью сможете приготовить их у себя дома, удивив потрясающим вкусом зраз с черносливом всю семью....
60 мин
Для тех, кто любит экспериментировать на кухне, я предлагаю очень интересный и необычный рецепт зраз с капустой. Это простое в приготовлении блюдо станет настоящим украшением вашего стола....
80 мин
Обычно результат двухчасовых танцев с бубном вокруг очага съедается за 15 минут....
1 ч 15 мин
Уже совсем не за горами лето, а это значит, что пора запасаться отличнейшими рецептами с использованием свежих овощей, а вот и один из таких замечательных рецептов....
60 мин
Мясные зразы из фарша с яичной начинкой. Перепелиные яйца являются идеальной начинкой для котлет. Мы часто готовим такие котлетки для семейных праздников. Они нравятся и детям и взрослым!...
35 мин
Не знаю, каким образом относится к этим зразам британский полководец Нельсон, но блюдо это, и правда, очень вкусное. Запеченные зразы с грибами в слвочном соусе. Заходите и смотрите, как приготовить....
80 мин
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с зразами беловежскими много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.