Картофельные зразы с квашеной капустой

Картофель очистить, залить горячей подсоленной водой, отварить до мягкости, обсушить и в горячем виде пропустить через мелкую решетку мясорубки.

К картофельному пюре добавить яйцо и при необходимости слегка посолить.

Все тщательно перемешать и немного остудить.

Луковицу очистить и мелко нашинковать.

Выложить лук на сковороду с разогретым маргарином и обжарить до мягкости и легкого румяного цвета.

Капусту хорошо отжать, а если она нашинкована длинными ленточками, то еще и порубить.

Капусту выложить на сковороду с маргарином, добавить 3–4 ст. ложки воды и под крышкой на слабом огне потушить до мягкости и практически до полного испарения жидкости. Готовую капусту остудить.

Капусту выложить в миску, добавить лук и сырое яйцо.

Фарш хорошо перемешать.

Картофельную массу разделать на круглые лепешки, положить на них начинку и сформовать пирожки.

Обвалять зразы в муке.

Обжаривать зразы на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Картофельные зразы с квашеной капустой по-белорусски готовы! Изделия подавать в горячем виде, полив растопленным сливочным маслом, или со сметаной.