Ягненок - своеобразное мясо, которая нужно уметь готовить. Только в этом случае у вас получится отличное блюдо. Сегодня предлагаю приготовить персидское жарко из ягненка с нутом, перцем чили, корицей. Рекомендую попробовать приготовить рецепт жаркого с айвой, расскажите, что получилось.
Персидское жаркое из ягненка
автор itoren 
На фото готовое блюдо персидского жаркого из ягненка
- Общее время: 120 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 73 ккал
Кухня: Восточная
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Лук красный — 2 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Мясо ягненка — 450 г
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Тмин — 1 ч.л.
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Шафран — 1/2 ч.л.
- Кардамон — 1/2 ч.л.
- Куриный бульон — 400 мл
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Нут — 200 г (в сухом виде)
- Растительное масло — 3 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Лук почистите и нарежьте небольшими кольцами. Отправьте на сковороду обжариваться на растительном масле.
-
Перец чили мелко порежьте вместе с зернышками. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Отправьте все к луку.
-
Когда все подрумянится, добавьте мясо ягненка, нарезанное небольшими кубиками.
-
Обжарьте мясо до золотистой корочки (примерно 5 минут). Затем добавьте специи, хорошо все перемешайте и обжаривайте еще одну минутку.
-
Затем влейте бульон, добавьте томатную пасту. Оставьте жаркое томиться на 40 минут.
-
Нут предварительно замочите на ночь, чтобы он набух. Добавьте нут, варите еще 30 минут, пока нут не станет мягким.
-
Подавайте блюдо к столу горячим, перед подачей добавив мелко нашинкованную мяту.
На заметку:
Персидское жаркое из ягненка это яркий представитель восточной кухни. В этом блюде сосредоточились все самые популярные ингредиенты, которые любят на востоке. Ягненок, нут и разнообразные специи, щедро приправленные чили. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить такое восточное жаркое у себя дома. Лет 5 назад, что такое нут, я знала только из кроссвордов, а сейчас это бобовый, из которого я достаточно часто готовлю. Как и все бобовые, нут требует предварительного замачивания, так что если решили что-то из него готовить, побеспокойтесь заранее. Если не любите острое, кладите меньше перчика чили или вообще исключите его из блюда. Жаркое получается сытным, с ярким пряным вкусом, вообщем пальчики оближешь. Приятного!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить жаркое сборное. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить персидское жаркое из ягненка
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Itoren, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
персидское жаркое из ягненка просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Спасибо большое за рецепт персидского жаркого из ягненка.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Готовила по рецепту жаркого из баранины. Очень вкусно.
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Обязательно приготовлю на днях
Персидское жаркое из ягненка очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Жаркое можно приготовить так же с курицей, что сократит время его приготовления. К этому блюду хорошо подать красное вино....
90 мин
Рецепт приготовления идеального индюшиного жаркого. Такое ароматное блюдо в горшочках сразу же своим чудным ароматом сзывает всех к столу! А уж как вкусно, - словами не передать! Попробуйте, вкусно!...
60 мин
Оригинальное блюдо жаркого из картофеля я пробовала в поездке по Европе. Вот рецепт сделанный по мотивам, думаю любителям картофеля он понравится....
45 мин
Картофель 150 г; Баранина 200 г; Лук репчатый 25 г; Помидоры 50 г; Чернослив 20 г; Бульон 100 мл; Сливочное масло 10 г; Растительное масло 20 мл; Топленое масло 20 г; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Лавровый лист по вкусу...
1 ч 10 мин
Телятина 1-1.5 кг; Чеснок 4-5 зубчиков; Горчица французская в зернах 2-3 ст. л; Перец черный молотый 1/2 ч. л; Кориандр 1/2 ч. л; Соль по вкусу...
720 мин
Это невероятно вкусное блюдо, покорило не мало любителей хорошо покушать. Жаркое и цыпленка приготовить совсем не сложно. Мясо получается сочным и прекрасно сочетается с овощами и картофелем!...
60 мин
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих персидского жаркого из ягненка он не ел.