Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 50 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 653 ккал. Для приготовления понадобится Сковорода с керамическим покрытием. Рекомендую попробовать приготовить рецепт стейка со сладким картофелем и соусом из петрушки, расскажите, что получилось.
Стейк из говядины под соусом из мадеры
автор gorodkova_80 
На фото готовое блюдо стейка из говядины под соусом из мадеры
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 653 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Говяжий стейк 4 шт.
- Говяжий бульон 200 мл
- Мадера 150 мл
- Сливки 100 мл
- Растительное масло 1 столовая ложка
- Дижонская горчица 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Специальное оборудование:
Сковорода с керамическим покрытием
Как приготовить пошагово
-
Разогрейте масло на сковороде, выложите стейки. Жарьте по 2,5 минуты с каждой стороны для слабой обжарки или по 3,5 минуты для средней. Выложите на теплую тарелку, накройте фольгой, дайте отдохнуть 10 минут.
-
Для соуса: вылейте мадеру в сковороду, на которой жарилось мясо, доведите до кипения на медленном огне, добавьте бульон, варите 4-5 минут. Влейте сливки, перемешайте, варите 1-2 минуты, добавьте горчицу, если нужно соль и перец, еще раз перемешайте и снимите с огня.
-
Подавайте стейки с гарниром из сезонных овощей, полив горячим соусом из мадеры.
На заметку:
Этот соус отлично подойдет к жареной баранине, свиным отбивным, куриному филе. Только вместо говяжьего бульона добавьте в него соответственно бараний, овощной или куриный бульон.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить стейк из говядины с лапшой из кабачка. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
Рейтинг рецепта
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Удобная у вас инструкция по приготовлению стейка из говядины под соусом из мадеры получилась
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту стейка из говядины под соусом из мадеры... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Это мой самый любимый рецепт стейка из говядины под соусом из мадеры, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Как вкусно! У меня муж любитель стейка из говядины под соусом из мадеры.
Знакомая научила готовить стейк с соусом и печеным картофелем.
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Красотищаа!
Мраморная говядина 300 г; Сливки 20%-ные 200 г; Черный перец горошком 2 столовые ложки; Растительное масло 20 мл; Вустерширский соус 1,5 столовые ложки; Бренди 1 столовая ложка; Картофель 6 шт.; Молоко 100 мл; Сливочное масло 70 г; Соль по вкусу...
40 мин
Антрекот из говядины 2 шт.; Оливковое масло 2 ст.л.; Соль; Перец; Сливки 23% 200 мл; Чеснок 1 зубчик; Перец розовый 12 горошин; Бергадер 100 г; Соль...
60 мин
Рецепт приготовления говяжьего стейка со сладким картофелем, болгарским перцем, красным луком, тмином, кориандром и соусом из петрушки, оливкового масла и кинзы....
30 мин
Для разнообразия вкуса, крыжовник можно заменить на клюкву или бруснику, а также добавить в соус обжаренные грибы....
40 мин
Мое фирменное блюдо! Изысканный вкус. Хрустящая корочка картофеля, прожаренный на гриле стейк, острейший соус Это блюдо не оставит никого равнодушным...
1 ч
Рецепт простого в приготовлении, но очень вкусного ужина. Сочный стейк из говядины и пикантный кабачок на мой взгляд, идеальное сочетание....
40 мин
#4 стейка по 200-250гкаждый; 4 большие картофелины; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; Для соуса; 100 гсливочного масла; 1 луковица шалота; 1 средний помидор; 5 веточек петрушки; 1 ч.л. лимонного сока; соль, свежемолотый черный перец...
1 ч
Не рецепт, а песня!!!