Отличное блюдо на каждый день. Если приготовить его с душой, и по правильному рецепту, то результат превзойдет все ожидания. И ничего похожего на котлеты из столовки. Рекомендую попробовать приготовить рецепт капустного шницеля, расскажите, что получилось.
Шницель из фарша
автор Вычужанина Аня 
На фото готовое блюдо шницеля из фарша
- Общее время: 90 мин
- Рецепт на 7 порций
Калорий: 327 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Говядина — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сливки — 2 ст.л. (Можно заменить на простую воду)
- Панировочные сухари — 1 стак. (Лучше сделать самим - высушить и измельчить батон.)
- Соль — - По вкусу
- Перец — - По вкусу
- Молотый кориандр — - По вкусу
- Молотый лавровый лист — - По вкусу
Повод приготовления:
На обед, На ужин, Семейный ужин
Как приготовить пошагово
-
Мясо вымыть, обсушить, порезать кусочками.
-
Лук почистить, крупно порезать.
-
Мясо и лук измельчить до состояния фарша. Добавить охлажденные сливки, соль, перец, специи и одно яйцо. Хорошо перемешать. Качественно отбить фарш об стол.
-
Сформировать шницели.
-
Яйцо взбить, панировочные сухари насыпать в тарелку. Шницели обмакивать во взбитое яйцо и очень хорошо обваливать в сухарях. Иначе вытечет сок, и шницели будут сухие.
-
Дать полежать шницелям на столе 5 минут. В сковроду налить масло, разогреть. Обжаривать шницели по 5 минут с каждой стороны. Выложить на салфетку.
-
Разогреть духовку до 180 градусов. Шницели переложить на протвинь, поставить в духовку на 10 минут. После этого вытащить, дать постоять 5 минут и подавать. Приятного аппетита!
На заметку:
Очень у многих слово "шницель" прочно ассоциируется с общепитовским "лаптем" из фарша. На самом деле, шницель приготовленный из домашнего фарша, со сливками и специями - вкуснейшее блюдо. Правильный рецепт, свежие продукты и отличное настроение - вот залог правильного шницеля. Этот рецепт шницеля из фарша - правильный. Пошаговые фотографии помогут вам не ошибиться и сделать все грамотно с точки зрения кулинарной науки. Готовьте с удовольствием!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить шницель по-биробиджански. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить шницель из фарша
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать шницель из фарша, но вышло вкусно!
Вычужанина! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Размещаю ссылочку на рецепт шницеля из свинины, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Шницель из фарша просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Вычужанина, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Шницель всегда актуален - румяная корочка, нежное, сочное мясоЧем шницель рубленый отличается от котлеты? Тем, что жарить его нужно в большом количестве растительного масла, типа как во фритюре. Шницель должен иметь хрустящую корочку. Это кулинарный рецепт немецкой кухни....
1 ч
Шницель по-биробиджански готовится очень просто и не отнимает много времени. Вам потребуется только свиной или говяжий фарш и специи....
60 мин
Капуста белокочанная 1 шт.; Масло сливочное 100 г; Панировочные сухари 100 г; Сыр твердый 200 г; Соль 1 щеп; Молотая паприка 1 ст.л.; Смесь перцев 1 щеп; Масло подсолнечное 50 мл...
60 мин
Свинина 1 кг; Яйцо куриное 3-4 шт.; Мука пшеничная высшего сорта 2 ст; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло сливочное 20 г; Оливковое масло 20 г...
30 мин
Рецепт очень простой, не требующий практически никаких усилий, а результат очень вкусный....
50 мин
Настоящий венский шницель всегда очень нежный и красивый, и действительно очень вкусный! Конечно, его готовят не только в Вене, но и по всей Австрии, и в соседних с ней странах. Из Сети: "Венский шницель (нем. Wiener Schnitzel) одно из самых известных блюд венской кухни. Представляет собой большого размера...
40 мин
В оригинале чешский шницель готовится из телятины, но встречаются рецепты, где используется свинина. Этот шницель приготовлен из хорошего кусочка свинины, запанированного и обжаренного на сковороде....
30 мин
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!