А я сегодня с еще одним рецептом ризотто) нашла у себя в закромах: готовила его некоторое время назад, и так оно нам понравилось, буду делать снова) В каждом рецепте свои особенности и нюансы. В данном случае интересно то, что вино и бульон добавляются одновременно и целиком, то есть ризотто опять же не надо мешать - оно плавно готовится само. Еще интересно, что овощи готовятся отдельно, и добавляются к рису в самом конце. Рис получается замечательный - пропитанный всеми вкусами и ароматами, нежный и кремовый. Буду рада, если и Вы попробуете Рекомендую попробовать приготовить рецепт ризотто по-французски, расскажите, что получилось.
Ризотто с луком-пореем и помидорами
автор Вита Анастасия 
На фото готовое блюдо ризотто с луком-пореем и помидорами
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 655 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- оливковое масло - 2 ст.л.
- лук репчатый - 2 шт.
- рис для ризотто - 225 г
- вино белое сухое - 60 мл
- шафран - 1 щепотка
- куриный бульон - 600 мл
- лук-порей - 3 стебля
- томаты в собственном соку - 400 г
- сливочное масло - 25 г
- пармезан - 25 г
Как приготовить пошагово
-
Репчатый лук рубим мелко. В сковороде разогреваем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем лук до мягкости минут 10.
-
Добавляем рис и готовим, помешивая, еще минут 5.
-
Добавляем вино, шафран и бульон. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим минут 15-20 до мягкости риса. Снимаем с огня.
-
Разогреваем оставшуюся 1 ст. л. масла. Лук-порей режем тонкими колечками, добавляем в сковороду и готовим на среднем или небольшом огне минут 10. Следим, чтобы не пригорел.
-
Добавляем томаты и свежемолотый черный перец. Прогреваем.
-
Добавляем луково-помидорную смесь в рис. Также добавляем сливочное масло и тертый пармезан. Все перемешиваем.
-
Подаем сразу же с большим количеством тертого пармезана. Приятного аппетита
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ризотто в баклажане. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Это, реально, вкуснотища.
Вчера был день ризотто с луком-пореем и помидорами.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Скорее бы попробовать)
Первый раз сделала сама ризотто с луком-пореем и помидорами.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Вита,:) очень аппетитное фото ризотто с луком-пореем и помидорами
Готовила недавно ризотто с помидорами, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.
Базилик 14 г; Оливковое масло 12 мл; Специи 1 г; Соль 4 г; Рис карнароли 110 г; Томатный соус 140 г; Мясной бульон 250 мл; Сыр пармезан 25 г; Сливочное масло 15 г; Белое сухое вино 10 мл...
20 мин
Итальянская кухня - моя любимая. Поэтому я нахожу рецепты итальянских блюд, подходящие для всех и на все случаи жизни. Например, ризотто вегетарианское для друзей вегетарианцев. Очень вкусно....
30 мин
Моя тетка давным-давно вышла замуж за француза и уехала жить за бугор. Когда она приезжала нас навещать, то привозила с собой интересные рецепты из семьи своего мужа. Представляю Вам один из них:...
40 мин
Ризотто в баклажане - необычно вкусная закуска к любому столу. Готовится она достаточно быстро и легко!...
45 мин
С ризотто я познакомилась совсем недавно, хоть имела счастье пожить немного в Италии. В прошлом мае гостила на севере страны, где меня научили делать ризотто с белыми грибами и со шпинатом....
50 мин
Ризотто это мое самое любимое блюдо из итальянской кухни. Для того чтоб у вас получилось именно ризотто, а не рисовая каша вам прийдеться потратить не мало время! Лично у меня получилось наверное после 2 недель стараний. P.s. Это мое препоследние блюдо из итальянской недели, если у кого-то есть желание...
30 мин
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.