Ризотто это мое самое любимое блюдо из итальянской кухни. Для того чтоб у вас получилось именно ризотто, а не рисовая каша вам прийдеться потратить не мало время! Лично у меня получилось наверное после 2 недель стараний. P.s. Это мое препоследние блюдо из итальянской недели, если у кого-то есть желание напишите в комментарии какое блюдо вы хотите видеть последним из итальянской недели, спасибо Рекомендую попробовать приготовить рецепт ризотто со шпинатом, расскажите, что получилось.
Ризотто с кроликом
автор Чичулина Лана 
На фото готовое блюдо ризотто с кроликом
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 655 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- рис - по вкусу
- вино белое сухое - по вкусу
- оливковое масло - по вкусу
- овощной бульон - по вкусу
- пармезан - по вкусу
- томаты вяленые - по вкусу
- розмарин - 1
- маслины - по вкусу
- чеснок - по вкусу
- соль морская - по вкусу
- кролик - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
получится ризотто или нет зависит не только от правильности приготовления, а и от качества риса.
-
для начала маринуем кролика: филе кролика разрезаем на две половины немного морской соли, чеснока, розмарина, маслин, оливкового масла, вина, пару вяленых помидоров и масла из этой и белого вина, все это хорошо перемешать и поставить на час в холодильник
-
после часа достаем кролика из марина и жарим на оливковом масле, кролик жарится очень быстро, не дайте ему высохнуть.
-
затем порежьте филе и накройте фольгой
-
в сковородку в тоже масло наш маринад, ждем когда выпарится наше вино и добавляем немного бульона для того, чтобы помидоры стали мягче
-
в это время ставим на плиту сотейник. немного оливкового масла, мелко порезанный сельдерей и порей обжариваем, пару секунд и сразу добавляем сливочное масло. затем рис и вино. когда вино испарится, по одному половнику вливайте бульон и варим рис на среднем огне, его нужно постоянно перемешивать
-
когда в сковородке вяленые помидоры станут совсем мягкими, нужно добавить свежих помидоров и базилик
-
затем добавляем в ризотто пармезан а в соус кролика
-
смешиваем соус и ризотто, и снимаем с плиты
-
сверху пару капель оливкового масла, пармезан и листочек базилика приятного аппетита ;)
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ризотто с огурцами. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Чичулина, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю осеннее ризотто culinier.ru/goryachee/rizotto/osennee-rizotto.
Это не ризотто с кроликом, это просто бомба!!!
Я готовила ризотто с кроликом на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне ризотто с кроликом даже гости заказывают!!
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Спасибо, Чичулина, за изумительный рецепт ризотто с кроликом!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
С ризотто я познакомилась совсем недавно, хоть имела счастье пожить немного в Италии. В прошлом мае гостила на севере страны, где меня научили делать ризотто с белыми грибами и со шпинатом....
50 мин
Всегда ищу необычные рецепты, и вот один из них - ризотто с огурцами. Расскажу, как приготовить это блюдо. Попробуйте! Может, вам понравится такое простое, но уникальное ризотто?...
30 мин
Ризотто — это одно из популярнейших блюд в Италии. Можно сказать, что по популярности ризотто находится в одном ряду с пастой. Лучше всего для его приготовления подходит полупрозрачный среднезерновой рис арборио, зернышки которого хорошо впитывают жидкость и при этом сохраняют форму.Вариантов ризотто...
40 мин
Идеальное блюдо для летнего ужина - легкое, ароматное и по-летнему свежее. Выберите для него крепкие, сладкие яблоки, чтобы контраст между соленым рисом и яблоками был сильнее....
45 мин
Вариантов ризотто великое множество. Мы приготовим классическое, без добавок, но подадим его в лаваше, получится не горячее блюдо, а что-то вроде закуски. Можно взять с собой на работу, на природу....
30 мин
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.