Настоящий итальянский ризотто с курицей и спаржей. Подайте на ужин с зеленым салатом и стаканом белого вина! Для ризотто нужен сорт риса типа Арборио, на упаковке часто просто указано "рис для ризотто". Рекомендую попробовать приготовить рецепт ризотто в баклажане, расскажите, что получилось.
Ризотто с курицей и спаржей
автор Надя Шишикина 
На фото готовое блюдо ризотто с курицей и спаржей
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 2 порции
Калорий: 920 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 500 мл куриного бульона
- 2 ст.л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 2 куриных грудки-филе
- 1 маленькая луковица
- 1 стак. круглозерного риса (типа арборио)
- 125 мл белого вина
- 250 г спаржи
- 1/2 ч.л. сушеного орегано
- 1/2 ч.л. сушеного базилика
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 75 г свежого тертого сыра пармезан
Как приготовить пошагово
-
Доведите куриный бульон до кипения в небольшой кастрюле, а затем поддерживайте теплым на медленном огне.
-
Нагрейте 1 ч. л. оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте в течение 30 секунд, пока он не станет ароматным. Добавьте нарезанную кубиками курицу, и продолжайте обжаривать до тех пор, пока курица не не подрумянится; отложите.
-
Нагрейте оставшиеся 2 ч. л. оливкового масла в кастрюле и обжарьте лук, пока он не размягчится и не станет прозрачным, около минуты. Добавьте рис и продолжайте обжаривать, пока рис не станет непрозрачным, а лук не начнет темнеть.
-
Добавьте вино и спаржу; тушите, постоянно помешивая, пока вино не испарится. Убавьте огонь до среднего и добавьте 1/3 горячего куриного бульона. Варите, постоянно помешивая, пока вся жидкость не впитается, 8 - 10 минут.
-
Добавьте еще 1/3 куриного бульона и продолжайте варить, помешивая, пока он не впитается, еще 8 - 10 минут. Приправьте орегано и базиликом. Влейте оставшийся бульон и варите еще 8 - 10 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем, затем добавьте сыр пармезан и курицу.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить фруктовое ризотто. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Рейтинг рецепта
И это вправду весьма необычный рецепт.
Класс!
Приготовила ризотто с курицей и спаржей, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от ризотто с курицей и спаржей!
10++++++
Это моя оценка.
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Замечательный способ приготовления ризотто с лимоном culinier.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-limonom. Мне так нравится!
Надя, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех ризотто с курицей и спаржей.
Какая красота…
Отлично. Очень понравилось.
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Ни в коем случае нельзя промывать рис перед закладыванием в воду, иначе нарушится поверхностный слой и вместо ризотто получится рисовая каша. Качество риса очень важно, поскольку именно на нем держится блюдо. Кстати, о пропорциях на 100 г риса нужно брать примерно 500 мл бульона....
45 мин
Рис 350 г; Куриное филе 300 г; Сливочное масло 75 г; Мясной бульон 700 мл; Оливковое масло 15 мл; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Сладкий перец 2 шт.; Молотый кориандр по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
40 мин
Ризотто в баклажане - необычно вкусная закуска к любому столу. Готовится она достаточно быстро и легко!...
45 мин
Рис арборио 250 г; Кокосовое молоко 400 мл; Вода 1/2 л; Сахар 100 г; Ананас 1/2 шт.; Ванильный стручок 1 шт....
40 мин
Вкусный ризотто с цитрусовой ноткой! Рецепт подсмотрен в журнале RF и слегка переделан. Надеюсь, вам понравится!...
1 ч 30 мин
Ризотто — это одно из популярнейших блюд в Италии. Можно сказать, что по популярности ризотто находится в одном ряду с пастой. Лучше всего для его приготовления подходит полупрозрачный среднезерновой рис арборио, зернышки которого хорошо впитывают жидкость и при этом сохраняют форму.Вариантов ризотто...
40 мин
Ризотто с редисом - простое и очень вкусное блюдо, которое очень красиво и выгодно выделяется на столе. Между прочим, приготовление данного блюда не отнимет у вас слишком много времени! Рекомендую!...
40 мин
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?