Древняя легенда приписывает рецепт плова Ибн Сине, которому якобы хан поручил разработать такое блюдо для воинов, которое было бы калорийно, готовилось из хорошо сохраняющихся в походе продуктов и с небольшим объемом. Существует огромное количество рецептов плова. Турецкая поговорка гласит: существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. И в нашем городе тоже существует свой рецепт приготовления плова. Плов по-казански имеет богатый насыщенно-мясной и чуть сладковатый вкус. Еще готовый плов по-казански не нужно перемешивать. Его необходимо просто переложить в большое блюдо и горячим подать к столу. Рекомендую попробовать приготовить рецепт плова из кролика, расскажите, что получилось.
Плов по-казански
автор dorara 
На фото готовое блюдо плова по-казански
- Общее время: 1 ч 10 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 129 ккал
Кухня: Татарская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- рис Для плова ТМ «Националь» - 1 стак.
- говядина - 600 г
- топленое масло - 100 г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- мясной бульон - 1 стак.
- изюм без косточек - 100 г
- курага - по вкусу
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Плов по-казански готовится из риса, отварной (!) говядины (баранины, конины), моркови, лука (одна крупная луковица), изюма и мясного бульона.
-
Рис Для плова ТМ Националь перебрать, промыть и отварить до полуготовности (альденте) 8-10 минут.
-
Лук, морковь почистить. Морковь нарезать кружочками толщиной 4-5 мм, лук полукольцами.
-
Отварное мясо нарезать брусочками.
-
В казане растопить топленое масло. Выложить нарезанное отварное мясо.
-
Поверх мяса выложить морковь и лук.
-
Затем ровным слоем засыпать подготовленный рис.
-
Посолить, поперчить. Залить бульоном (не перемешивать!) Тушить плов на слабом огне под крышкой около 30-40 минут.
-
Изюм и курагу (по желанию) промыть.
-
Залить на 20-30 минут горячей водой. Затем отжать.
-
Добавить изюм и курагу (урюк) в готовый плов и дать настояться плову около 10-15 минут.
-
Не перемешивая, выложить плов на блюдо. Плов получается очень сочным и ароматным!
-
Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить плов с яйцом. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Спасибо, dorara, за изумительный рецепт плова по-казански!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
По совету коллеги приготовила этот плов по-казански.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Dorara, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
У меня мама так готовила плов по-казански, а я люблю плов из морепродуктов.
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Прикольный рецепт
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Обязательно попробую плов по-казански, это вкусно.
Рис 2 стак.; Морепродукты 800 г; Лук репчатый 3 шт.; Чеснок 2 зубчика; Морковь 3 шт.; Масло оливковое 5 ст.л....
40 мин
Скажу честно самаркандский плов я не люблю. Попытаюсь объяснить почему, хотя все и так ясно я из Ташкента. Этим все сказано. У нас дома обычно готовили ташкентский либо плов из девзиры (сорт риса светло-коричневого цвета), такой обычно готовят в Ферганской долине. И это несмотря на то, что бабушка моя...
90 мин
Как всегда, самое лучшее блюда- это приготовленное мужчиной.! Вот и я хочу с вами поделиться пловом, приготовленным моим мужем! А почему Самаркандский- потому-что мы родом из Самарканда и готовим его по классическому Самаркандскому способу приготовления!...
50 мин
Разнообразь свое меню вкусным пловом с морепродуктами!Плов с креветками - отличное блюдо для любителей морепродуктов и не только. Для данного рецепта лучше брать крахмалистый вид риса Арборио и обычные креветки. Вес в ингредиентах указан с учетом того, что креветки уже очищены....
1 ч 20 мин
Из мяса кролика к ужину можно сделать великолепный плов, очень вкусный и сытный. Каждый раз я и все мои домашние кушаем это потрясающее блюдо с превеликим удовольствием, попробуйте и вы такой плов....
180 мин
На просторах интернета встретился необыкновенный плов, рецептом которого хочу поделиться с вами. Это румынская версия блюда: плов со свинины (с множеством овощей и специй). Смотрите рецепт!...
90 мин
И это вправду весьма необычный рецепт.