Хинкали из теста с мясом

автор ionova_85 ionova_85

Рецепт хинкали из теста с мясом

На фото готовое блюдо хинкали из теста с мясом

  • Общее время: 1 ч 40 мин
  • Рецепт на 5 порций
  1. 7 отзывов

Калорий: 188 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Классическое блюдо с мясной начинкой для любителей

грузинской кухни

Хинкали - классическое блюдо грузинской кухни, которое готовится из теста с мясной начинкой. Я обычно готовлю фарш сама, смешивая свинину с говядиной. Можно покупать уже готовый фарш для пельменей. Рекомендую попробовать приготовить рецепт хинкали грузинские, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца - 1 шт.
  • Вода - 1 стак. (200 мл)
  • Соль - по вкусу
  • Пшеничная мука - 0.5 кг

Для начинки:

  • Петрушка - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Перец красный молотый - по вкусу
  • Лук - 3 шт.
  • Специи сухие - по вкусу
  • Укроп - по вкусу
  • Говядина - 300 г
  • Свинина - 200 г
  • Бульон - по вкусу

Как приготовить пошагово

  1. Мясо нарезать на кусочки и вместе с луком два раза пропустить через мясорубку.

  2. Влить в фарш мясной бульон в таком количестве, в каком его "примет" мясо. Начинка должна получиться сочной. Добавить специй, сухих перцев, соль, мелко рубленые петрушку и укроп, перемешать.

  3. Муку просеять на подходящей поверхности, собрать в холмик. В центре сделать ямку, куда влить теплую воду, вбить яйцо, посолить.

  4. Замесить очень крутое тесто и оставить его на полчаса под салфеткой.

  5. Тесто разделить на кусочки по количеству хинкали.

  6. Каждый кусочек раскатать тонко в круглую лепешку. В центр лепешки выложить начинку. По массе она должна быть равна массе кусочка теста.

  7. Теперь собрать тесто складочками в узелки и плотно закрепить.

  8. Варить хинкали нужно так же, как пельмени - в кипящей подсоленной воде. Когда хинкали всплывут, можно дать им еще покипеть, а после вынимать шумовкой.

  9. В Грузии хинкали подают вместе с молотым черным перцем. Им присыпают их по желанию.

  10. Хинкали отлично сочетаются с холодным пивом.

Смотрите Сейчас: Как приготовить хинкали из теста с мясом

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
ictile1978
ictile1978

Ionova_85, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

dendait
dendait

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

4udayuda
4udayuda

Спасибо за вкуснатищу!!!

Юля Эльяшевич
Юля Эльяшевич

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

romanchenko_72
romanchenko_72

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю хинкали из теста с мясом.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

tanya
tanya

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

ksyusha94
ksyusha94

Хочу угостить вас рецептиком хинкали с бараниной и индейкой на пару. А какие блюда готовите вы?

Хинкали с бараниной и индейкой на пару

Как правило, хинкали варят в воде, я предлагаю приготовить их на пару. Для начинки я взяла баранину и индейку (очень вкусное сочетание). Подаю хинкали с домашней аджикой и сметанным соусом....

1 ч

Хинкали-ну очень, очень вкусные

мясо - 1 кг; яйца куриные - 1 шт.; тмин - по вкусу...

2 ч 30 мин

Хинкали Классические

Хинкали - визитная карточка горцев. В старину уходя на далекие пастбища овцеводы брали с собой минимальное количество продуктов - пшеничную да кукурузную муку, да соль, а мясо всгеда было под рукой, и конечно же готовили они хинкали. Фарш для хинкали готовят из любого мяса, но особенно вкусные получаются,...

1 ч 30 мин

Грузинские хинкали

Грузинские хинкали мы сегодня приготовим традиционным способом. В качестве мясной начинки будем использовать смесь из нескольких сортов мяса. Свинину и говядину мы разбавим мелко измельченным филе индюшатины. Также в обязательном порядке мы добавим к нашей мясной начинке репчатый лук. По желанию вы можете...

80 мин

Хинкали грузинские

Национальное блюдо грузинской кухни. Вкус хинкали очень зависит от качества воды в фарше, поэтому лучше использовать хорошую минеральную воду. Смотрите этот рецепт на видео!...

1 ч 10 мин

Хинкали на кефире

Я очень долго ломала голову, как приготовить хинкали на кефире, чтобы было вкусно. Перепробовала много рецептов, но получалось, мягко говоря, плохо. Но этот рецепт меня поразил, вышло изумительно!...

180 мин

Слоеные хинкали

Слоеные хинкали готовятся в домашних условиях очень быстро и просто. Также они способны заменить любые хлебобулочные изделия и очень часто подаются вместе с приготовленным мясом. Пошаговый рецепт с фото сегодня научит вас, как именно нужно правильно готовить вкусные и ароматные слоеные хинкали с кусочками...

40 мин