Рецепт этого блюда, вероятно, берет начало в Анжу. Анжу (фр. Anjou) - историческая область на северо-западе Франции, в нижнем течении Луары. По территории приблизительно соответствует современному департаменту Мэн и Луара. Блюдо очень гармонично: нежная печень, кисло-сладкий соус, пикантность грейфрута! Рекомендую попробовать приготовить рецепт куриной печени с овощами, расскажите, что получилось.
А я готовлю куриную печень по-анжуйски в первый раз.