Приготовить по-бефстрогановски можно не только мясо, но еще и печень. Как по мне, печень по-бефстрогановски - это одно из самых вкусных блюд из печени, простое в приготовлении, но удивительно удачное. Рекомендую попробовать приготовить рецепт печени с рисом, расскажите, что получилось.
Печень по-бефстрогановски
автор voropaeva_73 
На фото готовое блюдо печени по-бефстрогановски
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 231 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Печень говяжья — 500-600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана — 0,5 стак.
- Помидоры — 2 шт. (либо 2 ст.л. томатной пасты)
- Масло сливочное — 2 ст.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Петрушка — По вкусу
Повод приготовления:
На обед, На ужин
Как приготовить пошагово
-
Печень вымыть, обсушить, очистить от пленок. Нарезать на кусочки длиной 4-5 и толщиной 1-1,5 см.
-
Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Измельчить ножом.
-
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
-
Разогреть сковороду со смесью растительного и сливочного масел.
-
Выкладываем в раскаленное масло печень и обжариваем, помешивая, 3-5 минут.
-
Добавляем лук и жарим минут 5, пока лук не станет прозрачным. Кладем помидоры или томатную пасту, перемешиваем и готовим еще пару минут.
-
Муку смешать с несколькими столовыми ложками воды - должна получиться однородная паста без комочков.
-
Добавить сметану, соль, перец, взбить.
-
Вливаем сметанный соус в сковороду с печенью и тушим под крышкой на самом медленном огне минут 10.
-
Потом столько же времени даем блюду отдохнуть при выключенном огне, а сами мелко режем петрушку.
-
Посыпаем печень по-бефстрогановски зеленью, гарнируем пюре, отварным рисом или макаронами и подаем на стол.
На заметку:
Итак, каковы же особенности приготовления "по-строгановски"? Во-первых, главный ингредиент нарезается тонкими длинными кусочками - почти что соломкой. Во-вторых, быстро обжаривается на сильном огне. В-третьих, тушится с луком в сметанно-томатном соусе. Как видите, все это вполне выполнимо и с печенью (более доступной по цене и не требующей такой длительной тепловой обработки, как говядина). Рецепт приготовления печени по-бефстрогановски сопровожден пошаговыми фото - надеюсь, они вам помогут приготовить ароматную сочную печень а-ля Строганов.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить печень по-китайски. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить печень по-бефстрогановски
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо voropaeva_73 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Есть новый рецепт culinier.ru/goryachee/pechen/pechen-v-multivarke.
По совету коллеги приготовила этот печень по-бефстрогановски.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Voropaeva_73 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала печень по-бефстрогановски — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит печень по-бефстрогановски, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от печень по-бефстрогановски.
СПАСИБОЧКИ!
Незабываемые ощущения гарантированы!Легко И Просто! Быстро И Вкусно! Впрочем-как и всегда!...
30 мин
Печень - необыкновенно вкусный и полезный продукт. Узнайте, как приготовить печень в мультиварке, сохранив все полезные вещества и улучшив ее вкус....
50 мин
Румяные, золотисто-коричневые, благоухающие кусочки печени покрытые тонкой хрустящей корочкой снаружи и упоительно-сочные внутри. Классический рецепт печени по-албански - для истинных гурманов!...
40 мин
Мой самый любимый рецепт приготовленния куриной печени! В этом соусе она получается сочная, нежная и пикантная! Идеально сочетается с рисом!...
1 ч
Начав интересоваться разными национальными кухнями, я увидела так много вариантов кулинарной обработки печени, что захотелось все попробовать, сравнить между собой и поделиться впечатлениями. Этот вариант приготовления печени довольно необычен, тут печень получается сладковатой, в то же время острой...
1 ч 20 мин
Такая печень под соусом в домашних условиях готовится очень просто. Сметана, горчица и мускатный орех - вот и весь секрет этого соуса! Нежно, вкусно и питательно!...
40 мин
Печень с молоком - супер легкий рецепт вкуснейшего блюда: свиной печени. Готовить будем очень быстро, весело, а потому приятно и непринужденно....
20 мин
Просто замечательно…