В разгаре сезон заготовок. Делюсь очень вкусным рецептом закуски из баклажанов. Закуска получается остренькая и станет хорошим дополнением к различным гарнирам или к мясу. Рекомендую попробовать приготовить рецепт запеченных баклажанов, расскажите, что получилось.
Баклажаны огонек
автор Марианна Уханова 
На фото готовое блюдо баклажанов огонек
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 24 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- баклажаны 2 кг
- перец болгарский красный 4 шт.
- перец горький 2 шт.
- чеснок 150 г
- уксус 9% 100 мл
- масло подсолнечное для жарки по вкусу
Способ приготовления:
Жарить
Повод приготовления:
Ужин, Семейный праздник
Как приготовить пошагово
-
Баклажаны помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками толщиной 7-8 мм, посолить и оставить на 1 час.
-
Обжарить баклажаны на подсолнечном масле до состояния, когда они легко будут прокалываться вилкой. Не зажаривать.
-
Очистить перцы, удалить из них семена. Чеснок также почистить. Сложить все в комбайн и перекрутить в кашицу. Затем влить уксус. Обжаренные баклажаны окунать в смесь перца и чеснока.
-
В стерилизованные сухие банки на дно выложить пару ложек перечно-чесночной массы. Затем наполнять банки баклажанами, немного прослаивая их перечно-чесночной смесью.
-
В глубокую кастрюлю на дно положить льняную салфетку, поставить наполненные баклажанами банки, залить горячей водой по плечики и стерилизовать с момента закипания воды 10 минут прикрыв банки крышками.
-
Затем банки поочередно доставать из кастрюли и закатывать ключом. Рекомендуется хранить такую заготовку в прохладном месте, у меня такого места нет, сейчас стоят в комнате, потом на лоджии.
-
Вкусных вам заготовок!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить баклажаны, жареные с майонезом. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Первый раз приготовила баклажаны огонек!
Марианна-СУПЕР!!!
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Предлагаю попробовать баклажаны, жаренные кружочками. Мне очень нравится.
Марианна, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Доброго!
Сегодня приготовила баклажаны огонек по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить баклажаны огонек.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Это самый простой и быстрый способ приготовить баклажаны. Нужно просто порезать их кружочками, посолить и поджарить. Все....
25 мин
Хотите приготовить вкусный ужин быстро? Тогда этот рецепт для вас! Просто сложите все ингредиенты слоями, залейте сметаной и в духовку! Смотрите как приготовить баклажаны с фаршем и картошкой....
75 мин
Сочные и пикантные баклажаны на вашем столе - это отличная возможность вкусно перекусить. Смотрим и записываем рецепт баклажанов, жареных с майонезом....
40 мин
Этот рецепт можно отнести к казахской и узбекской кухне. Баклажаны обжариваются с морковью, перцем, помидорами и луком. Получается прекрасная холодная закуска, красивая и аппетитная!...
30 мин
Расскажу, как быстро приготовить баклажаны с помощью этого простого рецепта. Баклажаны обжариваются с помидорами и чесноком на сковороде, а при подаче присыпаются мелко порезанной петрушкой....
30 мин
Очень вкусное и необычное блюдо - баклажаны по-кубански в домашних условиях. Попробуйте приготовить баклажаны по этому рецепту и не пожалеете. Даже к праздничному столу они подойдут наилучшим образом....
120 мин
Этот рецепт пригоден и для повседневного потребления и для заготовки на зиму. Это нехлопотно, нежирно, вкусно, ароматно, и к любому блюду закуска....
20 мин
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!