мой упрощенный вариант киевских котлет из рубленого куриного фарша. Я умею готовить котлеты по-киевски и из грудки, и с косточкой, но в этот раз решил не заморачиваться и сделал из фарша. У меня получилось 13 котлет (80 г фарша + 30 г масла на каждую). На льезон ушло много яиц, примерно 7 штук маленьких. На гарнир был рис с поджарочкой из лука и морковки и свежие овощи. Рекомендую попробовать приготовить рецепт веганских котлет, расскажите, что получилось.
Котлеты по-киевски из куриного фарша
автор zoya94 
На фото готовое блюдо котлет по-киевски из куриного фарша
- Время подготовки: 30 мин
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 13 порций
Калорий: 785 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 80 г куриного фарша (из куриного филе)
- 30 г сливочного масла
- 1 ч.л. рубленой петрушки и укропа
- соль, перец по вкусу
- 1/2 яйца (для яичного льезона)
- 1/2 стак. панировочных сухарей
Как приготовить пошагово
-
Из фарша сформировать шарики весом примерно 80 г. Каждый кусочек масла 30 г обвалять в рубленой петрушке, соли и перце. Сплюснуть шарик фарша в лепешечку, в центр положить кусочек масла с петрушкой, солью, перцем, закрыть фаршем, чтобы масло получилось внутри котлеты. Сформировать котлету продолговатой формы. В процессе рекомендую часто смачивать руки холодной водой.
-
Каждую котлету 3-4 раза обмакнуть одной рукой в яичный льезон (взбитое яйцо), другой рукой обвалять в панировочных сухарях (удобнее разными руками, чтобы яйцо не попадало в сухари). В конце прижать покрепче, стряхнуть лишнее, придать форму, положить на сухую тарелку.
-
Заготовки я держал в холодильнике 2-3 часа но можно готовить и сразу. После холодильника лучше держится форма.
-
Жарить во фритюре (разогреть фритюрницу на 160 С), ровно 9 минут, через 5 минут перевернуть. Можно жарить по 4 котлеты за раз во фритюрнице.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить котлеты из риса. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Спасибо за вкусный и красивый рецепт котлеток по-киевски!
Zoya94! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
котлетки по-киевски-это моя мечта!)))
Девочки, давайте поговорим про котлеты. Сегодня приготовила, понравилось.
Котлетки по-киевски конечно на любителя.
Но понравилось.
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
куриная грудка без кожи 1.1 кг; масло сливочное 200 г; чеснок 15 г; укроп свежий 20 г; петрушка свежая 15 г; цедра лимона 1 ст.л.; яйца 3 шт.; сухари панировочные по вкусу; мука по вкусу; масло для фритюра по вкусу; соль и перец по вкусу...
1 ч
Легкие и сытные котлеты для любителей здорового питания и девушек, которые уже сейчас думают о летнем сезоне, следя за фигурой. Смотрим рецепт диетических котлет из куриного фарша прямо сейчас!...
30 мин
Сливочное масло 100 г; Куриное филе 4 шт.; Зелень 50 г; Пшеничная мука 100 г; Панировочные сухари 100 г; Растительное масло 100 мл...
45 мин
Классическое блюдо во многих семьях - котлеты из фарша с подливкой. На гарнир к таким котлетам можно приготовить любую кашу, макаронные изделия или картофельное пюре....
60 мин
Если вы хотите узнать, как приготовить банкетные котлеты, тогда вам сюда! В этом рецепте описан каждый шаг приготовления таких котлеток из щуки. Получаются они очень вкусными, ароматными и нежными!...
30 мин
Тем, кто не употребляет продукты животного происхождения, хочу предложить очень простую идею, как приготовить веганские котлеты из картофеля, моркови и зеленого горошка....
45 мин
Говорят, что настоящая хозяйка может приготовить кулинарный шедевр из ничего. Готова поспорить с этим утверждением: всё-таки в холодильнике должно быть несколько базовых ингредиентов. А до вкуса доведут любимые специи и зелень. Возьмем, к примеру, обычные котлеты. Ну разве можно обойтись без мяса? Как...
30 мин
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.