Попробуйте диетический вариант знаменитой долмы, приготовленной с куриным мясом. Томатную пасту в рецепте можно заменить свежими помидорами. Для этого необходимо обдать их кипятком, чтобы очистить от кожицы, и затем мелко нарезать. Рекомендую попробовать приготовить рецепт азербайджанской долмы, расскажите, что получилось.
Долма с курицей
автор aybempim 
На фото готовое блюдо долмы с курицей
- Общее время: 120 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 416 ккал
Кухня: Кавказская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
Ингредиенты для долмы
- Виноградный лист 55 шт.
- Куриный фарш 650 г
- Рис 250 г
- Морковь 150 г
- Лук репчатый 200 г
- Чеснок 16 г
- Томатная паста 2 ст.л.
- Кинза 30 г
- Укроп 30 г
- Растительное масло 80 мл
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Ингредиенты для заливки
- Лук репчатый 150 г
- Томатная паста 3 ст.л.
- Вода 1 стак.
- Лимон 1 шт.
- Растительное масло по вкусу шт.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Рис залить кипятком на 40-50 минут.
-
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачного цвета на среднем огне. Морковь вымыть, очистить, крупно натереть и обжарить вместе с луком до мягкости.
-
Добавить фарш, приправить солью и перцем и обжаривать все вместе 2-3 минуты, пока мясо не побелеет. Затем добавить томатную пасту и 2 ст. л. воды и тушить еще 5 минут.
-
Кинзу и укроп промыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и измельчить. Слить лишнюю воды из емкости с рисом.
-
Соединить фарш с рисом, зеленью и чесноком и тщательно перемешать. Начинка готова.
-
Молодые виноградные листья промыть и залить кипятком на 5 минут. Затем обсушить и срезать черешки.
-
Выложить начинку с помощью десертной ложки на середину виноградного листа с матовой стороны и плотно завернуть конвертиком.
-
На дно глубокой кастрюли выложить несколько виноградных листьев, а сверху уложить голубцы.
-
Для заливки лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачного цвета. Затем добавить томатную пасту, воду, соль и перец по вкусу, выжать сок лимона и тушить еще 5 минут.
-
Залить долму получившейся заливкой, накрыть сверху крышкой и тушить 60 минут, затем дать настояться еще 20 минут. Подавать со сметаной.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить долму по-азербайджански. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить долму с курицей
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Большое спасибо!!!
У aybempim очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Не рецепт, а песня!!!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Красив, спасибо. А я в долму узбекскую делала.
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Долма по-азербайджански готовится из виноградных листьев, говяжьего фарша, риса, зелени. Готовим начинку, листья, заворачиваем и запекаем. Долма по-азербайджански готовится в течение полутора часа....
120 мин
Если голубцы довольно привычное для многих блюдо, то долму готовят далеко не все. А зря! Это потрясающе вкусное, аппетитное, сытное и совершенно несложное блюдо для всей семьи. Рекомендую на заметку!...
120 мин
Хочу предложить вам очень интересный и невероятно вкусный рецепт приготовления армянской долмы!! В отличие от традиционной долмы в этом рецепте используется не фарш, и не рубленное мясо, - начинка заворачивается в тонкий кусок говядины. Поэтому желательно использовать свежее, немороженное мясо, вырезку...
2 ч 30 мин
Предлагаю вам вариант рецепт приготовления долмы узбекской. Считается, что долма - кавказское блюдо, однако и других народов есть блюда похожие, сегодня мы познакомимся с узбекским вариантом....
120 мин
Иракская долма, как и иракская кухня в целом - это в большей степени наука, чем кулинария. Что касается конкретно этого блюда: основная задача - чтобы в конце выпарилась вся жидкость. Подается блюдо путем переворачивания кастрюли на блюдо, и если останется жидкость, то она просто зальет все вокруг (в...
6 ч
Вкусное блюдо обязательно полюбится всей вашей семье!Вкусно. Легко.Долма ленивая - рецепт для занятых хозяек. По вкусу ничем не отличается от долмы настоящей....
1 ч 15 мин
В следующий раз можно приготовить такую же долму, добавив фарш и обжаренные грибы....
90 мин
Девочки, долма с курицей объедение.
Супер.
aybempim большое спасибо!!!