Мясо промариновалось хорошо, после запекания сохранило аромат маринада из красной смородины, кориандра, помидоров. Можете подать его в горячем виде, и охладить. Для представленного варианта я приготовила соус и суфле. Надеюсь, что вам понравится. Рекомендую попробовать приготовить рецепт черносмородинового суфле, расскажите, что получилось.
Запеченная свинина с суфле из зеленого горошка бабочки прилетели
автор vita72 
На фото готовое блюдо запеченной свинины с суфле из зеленого горошка бабочки прилетели
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 340 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- мясо - по вкусу
- свинина - 1 кг
- чеснок - 4 стак.
- кориандр - 1 ст.л.
- смородина красная - 100 г
- оливковое масло - 1 ст.л.
- соль морская - по вкусу
- горошек зеленый - 1 стак.
- сметана - 50 г
- масло сливочное - 50 г
- яйцо - 2 шт.
- лимоны - 1 шт.
- соус - по вкусу
- сахар - 1 кусок
- мед - 1 ст.л.
- картофельный крахмал - 1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Мясо помыть, обсушить салфеткой. Нашпиговать чесноком. Посолить, поперчить. Красную смородину разморозить.
-
Обмазать смородиной и порезанными помидорами.
-
Обмазать оливковым маслом.
-
Дать постоять 1,5 - 2 часа. Завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1ч.45мин Вынуть, развернуть фольгу.
-
Отправить в духовку на 15 мин для румяной корочки - периодически поливать выделившимся соком. Вынуть из духовки.
-
Так выглядит мясо для горячей подачи.
-
Соус: Чеснок пропустить через пресс. Красную смородину залить небольшим количеством воды, добавить чеснок, сахар, ванильный сахар, соль, проварить.
-
Процедить. Поставить на маленький огонь, добавить разведенный в холодной воде крахмал, промешать. Снять с огня, добавить мед, охладить.
-
Суфле: Приготовить необходимые ингредиенты.
-
Горошек залить кипятком и проварить 30 минут в подсоленной воде. Воду слить, охладить. Добавить желтки, сметану, масло сливочное, лимонный сок, соль.
-
Измельчить и перемешать блендером.
-
Белки взбить, аккуратно подмешать к основной массе.
-
Разложить по порционным формочкам, обмазанным сливочным маслом, поставить на водяную баню на 30 мин Формочки не должны быть заполнены до краев, т. к. масса будет подниматься, затем опустится.
-
Суфле охладить. Выложить на тарелку, перевернув формочку. Запеченное охлажденное мясо нарезать тонкими ломтиками. Украсить блюдо соусом. Соус подать отдельно. Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить баклажанное суфле. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Я тоже делала запеченную свинину с суфле из зеленого горошка бабочки прилетели.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Vita72, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Кто-нибудь готовил суфле из тыквы по этому рецепту? понравилось?
И это вправду весьма необычный рецепт.
Чтобы блюдо получилось более питательным, его можно приготовить с грибами или мясным фаршем....
50 мин
Сливочное масло 30 г; Молоко 200 мл; Соль по вкусу; Баклажаны 4 шт.; Лук репчатый 1 головка; Растительное масло 1 столовая ложка; Пшеничная мука 30 г; Яйцо куриное 2 шт.; Тертый сыр пармезан 4 столовые ложки...
1 ч 30 мин
Нежное на вкус, воздушное, пышное блюдо, приятный гарнир к курочке, например. Кукурузный готовый крем надеюсь есть в продаже, если нет могу предложить рецепт как делать его, сама его покупаю готовым, он здесь имеется разных брендов. Употребляют его разогревая как дополнит. блюдо к гарниру или как самостоят....
1 ч
Нежное и воздушное печеночное суфле по этому рецепту получится у каждого. Попробуйте приготовить это блюдо, даже если вы не любите вкус печени, результат вас приятно удивит....
40 мин
Освежающий, сладковатый десерт из смеси сока апельсина, мандарина и грейпфрута. Легкий и нежный, отличное завершение обеда или ужина. Можно сделать в керамических формочках, а можно в половинках фруктов. Вариация имеющихся здесь апельсиновых суфле....
1 ч
черный шоколад - 60 г; яичные белки - 6 шт.; яичные желтки - 3 шт.; молоко - 200 мл; какао-порошок - 2 ст.л.; сахар коричневый - 2 ст.л.; сахарный песок - 1 ст.л.; крахмал - 1 ст.л.; ванильный экстракт - ½ ч.л....
35 мин
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.