Освежающий, сладковатый десерт из смеси сока апельсина, мандарина и грейпфрута. Легкий и нежный, отличное завершение обеда или ужина. Можно сделать в керамических формочках, а можно в половинках фруктов. Вариация имеющихся здесь апельсиновых суфле. Рекомендую попробовать приготовить рецепт печеночного суфле, расскажите, что получилось.
Цитрусовое суфле
автор vita72 
На фото готовое блюдо цитрусового суфле
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 2 порции
Калорий: 129 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- апельсин - 1 шт.
- мандарины - 1 шт.
- грейпфруты - по вкусу
- масло сливочное - 20 г
- мука - 20 г
- яичные белки - 1 шт.
- сахарная пудра - 20 г
Как приготовить пошагово
-
Фрукты нужно взять ровные, обязательно спелые, с ровной, неповрежденной цедрой. Тщательно вымыть, апельсин и мандарин разрезать на две неравные половины (большая будет служить формочкой для суфле), грейпфрут разрезать произвольно на две части. Вынуть из всех фруктов мякоть, хорошо вычистить чашечки апельсина и мандарина.
-
Всю мякоть (косточки убрать, иначе суфле будет горчить) измельчить блендером.
-
Перетереть через сито, чтобы отделить сок.
-
Должно получиться 150-160 мл. фреша.
-
В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, быстро вымешать и снять с огня.
-
В чуть остывшую смесь вылить весь фреш, добавить сахарную пудру и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, довести до густого состояния (примерно 3 минуты), снять с огня, остудить.
-
Чашечки мандарина и апельсина обернуть фольгой (в два слоя), белок взбить в крепкую пену.
-
В остывшую смесь ввести белок в два приема, аккуратно вымешать до однородного состояния.
-
Разлить смесь по формочкам, поставить их в жаропрочную форму, отправить в духовку, разогретую до на 180 С на 25-30 минут.
-
Вынуть готовое суфле из духовки, посыпать сахарной пудрой и можно пробовать. Оно хорошо вырастает, но потом немного осядет - это нормально.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить черносмородиновое суфле. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею цитрусового суфле.
Спасибо за вкусный и красивый рецепт цитрусового суфле!
Спасибо, vita72, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
А как Вы готовите куриное суфле culinier.ru/deserty/sufle/kurinoe-sufle? Поделитесь секретом.
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Надо попробовать
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Превосходный рецепт из книги Бориса Бурды. Суфле в небольших апельсиновых корочках станет для каждого из гостей отличным десертом после сытного обеда. Оно необычайно воздушное, с изысканным ароматом. Рекомендую всем-очень просто готовить! Божественно вкусно...
1 ч
В запеканку можно добавить нарезанную соломкой ветчину или зеленый горошек....
60 мин
Нежное и воздушное печеночное суфле по этому рецепту получится у каждого. Попробуйте приготовить это блюдо, даже если вы не любите вкус печени, результат вас приятно удивит....
40 мин
Яйцо куриное 1 шт.; Мягкий творог 120 г; Бананы 1 шт.; Консервированные персики 2 шт....
40 мин
Очень нежный и вкусный десерт. Такое ванильное суфле можно подать в индивидуальных формочках, со сливками....
30 мин
куриное филе - 500 г; сыр сливочный - 200; сметана - ½ стак.; шпинат замороженный - 150 г; чеснок - 2 дольки; болгарский перец - 1 шт.; желатин - 1 ст.л.; масло сливочное - 1 ст.л.; соль - ½ ч.л....
3 ч 20 мин
Обязательно приготовлю!
vita72, спасибо!