Трубочки с заварным кремом

автор mendes mendes

Рецепт трубочек с заварным кремом

На фото готовое блюдо трубочек с заварным кремом

  • Общее время: 2 ч 30 мин
  • Рецепт на 12 порций
  1. 10 отзывов

Калорий: 262 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Нежнейшее лакомство для всей семьи! Вкусно и не сложно!

Трубочки с заварным кремом можно приготовить как на праздничный стол, так и в будни. Оболочка трубочек нежная, а в сочетании с заварным кремом - словно облако в шоколадной глазури. Для приготовления глазури следует выбрать качественный шоколад с большим содержанием какао. Рекомендую попробовать приготовить рецепт шоколадного хлебного пудинга с заварным кремом, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Мука - 125 г
  • Молоко - 100 мл
  • Вода - 100 мл
  • Сахар - 10 г
  • Соль - 2 г
  • Сливочное масло - 80 г
  • Куриные яйца - 4 шт.
  • Крем заварной - 400 г
  • Шоколад - 200 г
  • Сливки - 125 мл

Как приготовить пошагово

  1. 1. Муку просеиваем в миску. Можно просеять даже дважды, чтобы мука была насыщена кислородом.

  2. 2. Молоко и воду наливаем в кастрюлю, отправляем на огонь, подогреваем до теплого состояния.

  3. 3. Затем насыпаем в кастрюлю сахар и соль, а также добавляем сливочное масло. Доводим массу до кипения.

  4. 4. Снимаем кастрюлю с огня, сразу же насыпаем в горячую массу просеянную муку, при этом энергично перемешиваем деревянной ложкой до однородного состояния.

  5. 5. Возвращаем кастрюлю на слабый огонь, готовим в течение 1-2 минут, при этом непрерывно помешиваем. Счищаем тесто со стенок кастрюли.

  6. 6. Перекладываем тесто в глубокую миску и даем немного остыть.

  7. 7. В уже остывшее тесто разбиваем яйца по одному, каждый раз взбиваем тесто миксером на низкой скорости. Тесто получается однородным, хорошо держит форму.

  8. 8. Большой противень выстилаем пергаментом. Помещаем тесто в кулинарный мешок, отсаживаем трубочки на противень используя широкую насадку "звездочка". Одна трубочка должна быть примерно 10-12 сантиметров в длину.

  9. 9. Выпекаем трубочки в духовке разогретой до 180 градусов в течение 40 минут. После первых 10 минут слегка приоткрываем дверцу духовки на 2-3 мм, чтобы выпустить пар. Продолжаем выпекать в течение оставшихся 30 минут при слегка приоткрытой дверце до золотистого цвета.

  10. 10. Извлекаем трубочки из духовки, прокалываем каждую из них деревянной шпажкой, чтобы выпустить пар.

  11. 11. Кулинарный мешок наполняем охлажденным заварным кремом. Используя насадку с острым носиком протыкаем каждую трубочку из одной из сторон и щедро наполняем ее кремом.

  12. 12. В маленькую кастрюлю наливаем сливки, отправляем на огонь. Доводим сливки до кипения, но не кипятим. Шоколад ломаем на небольшие кусочки.

  13. 13. В горячие сливки выкладываем шоколад, перемешиваем до полного растворения. Остужаем глазурь до комнатной температуры.

  14. 14. В остывшую глазурь окунаем трубочку до половины, затем выкладываем их на решетку. Глазури получается больше, чем нужно. Но это специально предусмотрено для того, чтобы каждую трубочку можно было хорошо окунуть в глазурь.

  15. Такие трубочки лучше съесть в день приготовления, можно хранить их в холодильнике, но не более 8-10 часов.

  16. Угощайтесь!

Смотрите Сейчас: Как приготовить трубочки с заварным кремом

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
tatyana81
tatyana81

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще трубочки с заварным кремом я не очччччень, но трубочки с заварным кремом — на пятёрку)))

babukh_73
babukh_73

Спасибо!
Отличный рецепт трубочек с заварным кремом!

Зина Рафальская
Зина Рафальская

Это просто очень вкусно

ecasonat
ecasonat

Ни разу не пробовала итальянскую кростату с заварным кремом и карамелизованными апельсинами, но думаю, будет вкусно.

induriowa
induriowa

Круто

Силичева Анюта
Силичева Анюта

Хороший сайт, зайду еще.

reikh_76
reikh_76

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

elintow
elintow

Сделала по вашему рецепту трубочки с заварным кремом, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

ureastuge1997
ureastuge1997

Это, реально, вкуснотища.

undus1989
undus1989

И как у тебя все получается???

Итальянская кростата с заварным кремом и карамелизованными апельсинами

Пшеничная мука 380 г; Сахар 220 г; Сливочное масло 120 г; Яйцо куриное 4 шт.; Разрыхлитель 5 г; Апельсины 2 шт.; Коричневый сахар 4 столовые ложки; Молоко 500 мл...

1 ч 20 мин

Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

Я очень люблю чизкейки, но всегда готовлю по одному рецепту, и вот увидев этот рецепт на одном женском сайте, я решила попробовать его испечь, получилось вкусно! Но я конечно же немного изменила рецептик....

3 ч

Гречневый пудинг с черносливом и заварным кремом

Даже если ваши дети не жалуют гречневую кашу, от гречневого пудинга точно не смогут отказаться. Ароматизируйте крем по желанию и вкусу своего ребенка, сделайте его ягодным или фруктовым, желтым или розовым. Если не хотите давать ребенку мед, замените его коричневым сахаром или сиропом от любимого ва...

1 ч

Китайские песочные корзиночки с заварным кремом

Традиционный китайский рецепт. По этому рецепту получается 22 (7 см) корзиночки. Основа из песочного теста наполняется начинкой из заварного яичного крема....

1 ч

Апельсины-конфи с английским заварным кремом

Вода 200 мл; Апельсины 2 шт.; Сахар 550 г; Яичный желток 6 шт.; Молоко 500 мл; Ваниль 1 шт.; Лимонный ликер по вкусу...

1 ч 45 мин

Шоколадный хлебный пудинг с заварным кремом

Молоко 1%-ое 3 стак.; Яичный желток 1 шт.; Белый мелкий сахар 1 столовая ложка; Ликер Гран Марнье 1 ч.л.; Масло канолы 1 столовая ложка; Сливочное масло 2 ч.л.; Какао-порошок 0,6 стак.; Белый хлеб для тостов 8 кусков; Соль щепотка; Темный шоколад 60 г; Коричневый сахар 1/2 стак.; Куриное яйцо (крупное)...

2 ч 30 мин

Испанские булочки с заварным кремом

Ах какие вкусные эти булочки! Приготовьте их обязательно.Давайте мысленно перенесемся в Испанию. Это удивительная и красивая страна. Но сегодня мы будем говорить не о ней, а печь! Вот такие вкусные булочки делают в Испании. Они действительно очень нежные, легкие и благодаря крему вкусные!...

1 ч 30 мин