Простой рецепт югославской кухни. Который можно приготовить всего за 57 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 864 ккал. Для приготовления понадобится Нож шефский, Скалка, Термометр для духовки, Сотейник, Сотейник. Рекомендую попробовать приготовить рецепт тарта с ревенем, расскажите, что получилось.
Тарт с пореем и мангольдом
автор Еркушова Томара 
На фото готовое блюдо тарта с пореем и мангольдом
- Общее время: 57 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 864 ккал
Кухня: Югославская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Песочное тесто 500 г
- Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
- Лук-порей 4 шт.
- Белое сухое вино 1/4 стак.
- Мангольд 1 пучок
- Сливочное масло 1 столовая ложка
- Пшеничная мука 2 столовые ложки
- Молоко 0,3 стак.
- Дижонская горчица 2 столовые ложки
- Крупная соль по вкусу
- Куриное яйцо (крупное) 1 шт.
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Тертый сыр грюйер 100 г
Специальное оборудование:
Нож шефский, Скалка, Термометр для духовки, Сотейник, Сотейник
Как приготовить пошагово
-
У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части тонко нашинкуйте должно получиться 4-5 стаканов.
-
У мангольда срежьте стебли. Листья тонко нашинкуйте должно получиться примерно 4 стакана.
-
Раскатайте тесто кругом диаметром 35 см. Выложите в круглую форму с невысокими бортиками и хорошо прижмите. Отправьте в холодильник на 30 минут.
-
Разогрейте духовку до 190 градусов.
-
Закройте тесто листом пергамента, засыпьте фасоль или крупу и отправьте в духовку на 25 минут до румяного цвета. Снимите бумагу с фасолью и подрумяньте еще 15 минут. Охладите.
-
Тем временем, разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте порей и обжарьте до мягкости 10 минут. Влейте вино и добавьте мангольд. Готовьте примерно 5 минут, пока мангольд не станет мягким и вино не выпарится.
-
В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Медленно взбивая, введите молоко и доведите до кипения. Дайте загустеть, перемешивая, 3 минуты.
-
В сотейник с пореем и мангольдом добавьте молочный соус, горчицу и слегка взбитое яйцо. Перемешайте, посолите и поперчите.
-
Выложите начинку на тесто и посыпьте сыром. Запекайте до золотистого цвета 35 минут. Слегка охладите и подавайте теплым.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить шоколадный тарт. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала тарт с пореем и мангольдом.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим тарт с пореем и мангольдом на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею тарта с пореем и мангольдом.
Когда в первый раз попробовала тарт с пореем и мангольдом, мне не понравилось.
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Сегодня первый раз готовила culinier.ru/zakuski/tarty/tart-s-chereshnei. Даже волновалась немножко.
Я делала тарт с пореем и мангольдом по рецепту Еркушова, мне понравилось.
Даже брату, который тарт с пореем и мангольдом не любит,понравилось!
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Очень своевременно выставлен рецепт. Еркушова, Спасибо!
Какая у Вас Фантазия!!!
Я люблю молодой порей страшной любовью! Ем его сырым, с оливковым маслом, поздно вечером, когда уже не надо выходить из дома.) Мне повезло: мой муж тоже его любит. А вот в таком варианте его можно есть и на обед. И даже разговаривать потом с приличными людьми.)...
1 ч
Легкий тарт со смородиной - прекрасная выпечка к чаю жарким летом. Записываем и готовим вместе по рецепту....
80 мин
Яйцо куриное 3 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Сыр твердый 50 г; Сметана 2 ст.л.; Масло растительное 3 ст.л.; Мука пшеничная высшего сорта 200 г; Масло сливочное 100 г; Сметана 100 г; Разрыхлитель теста 10 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
60 мин
Сливочное масло 100 г; Пшеничная мука 160 г; Яйцо куриное 1 шт.; Шоколад 200 г; Сливки 300 мл; Сахарная пудра 1 столовая ложка...
1 ч
Как хорошо, что сейчас в супермаркетах есть круглый год все фрукты и ягоды, и можно понастальжировать о лете с чашечкой чая и такой вкуснятиной=) но если не найдете свежих можно использовать замороженные или любой другой ваш любимый фрукт, например, сейчас можно с сахарной хурмой попробовать=)...
50 мин
Классический тарт из французской кухни, готовится очень просто и съедается быстро) песочное тесто, кислинка ревеня и сладковатая сливочная заливка - все вместе получается очень вкусно) вариаций на тему этого тарта я нашла множество, все они чем-нибудь да отличаются, я пока остановилась на этом варианте)...
1 ч 20 мин
советую не заморачиваться с начинкой. Купите просто лимонный/цитрусовый конфитюр! И запекать не надо его выложить на корж, сверху безе и на 10 мин в духовку, чтобы безе схватилось)...
1 ч
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!