Рулетики из щуки и тунца

автор Ситник Аника Ситник Аника

Рецепт рулетиков из щуки и тунца

На фото готовое блюдо рулетиков из щуки и тунца

  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 9 отзывов

Калорий: 138 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

Это блюдо подается как холодная закуска. Блюдо само по себе праздничное, готовлю его уже не в первый раз. Но впервые с паштетом из тунца ТМ Магуро. Он смягчил вкус щуки и добавил пикантности. Обычно в рыбный фарш я добавляю сало и хлеб, но моя задача приготовить здоровое блюдо без лишних калорий. Если у щуки не сохранять голову и хвост, то можно приготовить просто рулет. Я готовила щуку целиком, может быть кого-то заинтересует именно такая подача. Спасибо мужу и сыну за пойманных летом щук и мною замороженных! Рекомендую попробовать приготовить рецепт мясных рулетиков с курицей, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • щука - 1 ½ кг
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • рикотта - 250 г
  • паштет из тунца ТМ «Магуро» - 200 г
  • помидоры вяленые в масле - 50 г
  • сванская соль - 1 щепотка
  • укроп сушеный - по вкусу
  • укроп свежий - 1 веточка
  • перец черный молотый - по вкусу
  • лимоны - 1 шт.

Как приготовить пошагово

  1. Щуку помойте, очистите чешую, выпотрошите, удалите жабры.

  2. Аккуратно отделите кожу от рыбы, стараясь не порвать ее. Позвоночник у хвоста и головы отрежьте.

    рулетики из щуки и тунца
  3. Получилась кожа отдельно от мяса.

    рулетики из щуки и тунца
  4. Выньте кости из мяса. Полученное филе перекрутите на мясорубке.

    рулетики из щуки и тунца
  5. Нарежьте лук и чеснок, подготовьте специи. В моем случае это сванская соль, сушеный укроп и перец черный молотый.

    рулетики из щуки и тунца
  6. Лук и чеснок обжарьте на сковороде до мягкости. Охладите.

    рулетики из щуки и тунца
  7. Смешайте рыбный фарш, обжаренный лук, специи, добавьте 150 г рикотты.

    рулетики из щуки и тунца
  8. Для второй начинки берем паштет из тунца ТМ Магуро, 100 г рикотты, укроп и вяленные томаты.

    рулетики из щуки и тунца
  9. Томаты и укроп нарежьте и смешайте все ингредиенты.

    рулетики из щуки и тунца
  10. Получилась вот такая начинка.

    рулетики из щуки и тунца
  11. Выкладываем на кожу начинку из щуки.

    рулетики из щуки и тунца
  12. Следующий слой начинка из тунца.

    рулетики из щуки и тунца
  13. И снова начинка из щуки.

    рулетики из щуки и тунца
  14. Подверните края кожи и уложите щуку на противень, смазанный растительным маслом.

    рулетики из щуки и тунца
  15. Чтобы вид был еще более хищный, я аккуратно вставляю в пасть зубочистку. Какие у щучки красивые глаза! Кожу щуки проткните иголкой в нескольких местах, чтобы она не лопнула при запекании.

    рулетики из щуки и тунца
  16. Запекайте щуку в такой последовательности: 10 минут на нижнем уровне, 20 минут на среднем и 10 минут на верхнем уровне. Температура духовки 180 С.

    рулетики из щуки и тунца
  17. Щуку можно украсить и подать целиком или порционными рулетиками.

    рулетики из щуки и тунца
  18. Украшайте рыбу по своему вкусу.

    рулетики из щуки и тунца
  19. Вместо глазок я вставила маслины.

    рулетики из щуки и тунца
  20. Приятного аппетита!

    рулетики из щуки и тунца

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
gedither1985
gedither1985

Очень довольна рулетиками! Благодарю за рецепт.

nuralof
nuralof

Спасибо огромное за рецепт, Ситник!
рулетики просто супер.
Все мои подруги делают теперь рулетики по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

aritoresi2004
aritoresi2004

Делала рулетики уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

4udayuda
4udayuda

Я слабо разбираюсь в рулетиках, но с этим рецептом вышло очень здорово!

Лиза Лещева
Лиза Лещева

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

lilya
lilya

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

Агалакова Ксюша
Агалакова Ксюша

Пробовала приготовить рулетики culinier.ru/zakuski/rulety/ruletiki-iz-kabachkov, подскажите что-нибудь попроще...

amedan
amedan

Вкусняша, вкусняша!!!

Лагода Ника
Лагода Ника

Ситник, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

Рулетики из баклажанов с творогом

Баклажаны 2 шт.; Творог нежирный 180 г; Брынза 50 г; Грецкий орех 30 г; Кинза 1 пучок; Масло оливковое extra virgen; Соль; Чеснок 2-3 зубчика...

40 мин

Мясные рулетики по-итальянски

Сочная телятина с нежным сыром в достойном обрамлении ветчины и баклажана. Вот таким был сегодняшний воскресный обед. Похоже все получилось отлично. Угощайтесь! За рецепт спасибо шеф-повару Елене Марининой....

1 ч

Рулетики из плавленого сыра

Рулетики из плавленого сыра - превосходная закуска, хоть на каждый день! Готовятся такие рулетики очень просто, можно использовать разнообразную начинку. Я предпочитаю готовить рулетики с рыбой....

20 мин

Куриные рулетики с грибами

Филе куриной грудки 600 г; Грибы 200 г; Яйцо куриное 1 шт.; Сыр 100 г; Рис 200 г; Консервированный зеленый горошек 100 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...

25 мин

Мясные рулетики с курицей

Если вы или ваши родные любите много мяса, посмотрите, как приготовить мясные рулетики с курицей (очень вкусные): сочетание свинины, куриного фарша, чеснока и хрустящей панировки пальчики оближешь!...

60 мин

Блинные рулетики Сюрприз

А Вы пробовали свекольные блинчики? Нет.тогда Вам ко мне! Эта закуска из чудесных блинчиков с творожно-орехово-хреновой намазкой, в которой прячется малосольная рыбка в зеленом покрывале!...

50 мин

Рулетики из кабачков

Этот рецепт мне приглянулся в старом номере "школы гастронома". Нынче осень просто балует и у меня на даче в конце сентября отросли совсем молоденькие кабачки, вот я и решила один попробовать в таком виде! Пришлось немного подкорректировать, засунув кабачки в микроволновку, т. к. свернуть их не удавалось...

120 мин