Давно не покупаю паштет в магазине, а готовлю самостоятельно. За годы практики готовил его из говядины, свинины, курицы, индейки. Испробовал много вариаций. Расскажу, как приготовить паштет говяжий. Рекомендую попробовать приготовить рецепт баклажанового паштета, расскажите, что получилось.
Паштет говяжий
автор yanulya95 
На фото готовое блюдо паштета говяжий
- Общее время: 540 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 712 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 500 г
- Бекон — 500 г
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 4 Зубчика
- Свежий розмарин — 4 шт.
- Свежий тимьян — 4 шт.
- Соль, перец — По вкусу
- Молоко — 0,5 л
Повод приготовления:
На праздничный стол, Фуршет
Как приготовить пошагово
-
1. Печень вымойте и выложите в банку, в судок или в любую емкость. Залейте печень молоком и отправьте в холодильник на ночь, чтобы избавиться от присущего ей запаха.
-
2. Бекон разберите на ломтики и выложите на раскаленную сковороду, обжарьте до хрустящей корочки и переложите на салфетку.
-
3. Слейте образовавшийся жир, но оставьте пару ложек. Очистите лук и чеснок, нарежьте мелко, верните сковороду на огонь и выложите лук с чесноком, обжарьте все до готовности.
-
4. Овощи со сковороды переложите в чашу блендера.
-
5. Достаньте печень из молока, откиньте на дуршлаг и промойте. Затем хорошенько вытрите бумажными салфетками.
-
6. Сковороду разогрейте с жиром от бекона, выложите печень на раскаленный жир. Нарежьте мелко свежие травы и посыпьте половиной.
-
7. Спустя пару минут переверните печень и посыпьте оставшимися травами с другой стороны.
-
8. Переложите печень с травами в чашу блендера к луку.
-
9. Измельчите содержимое чаши до пастообразной консистенции, посолите и поперчите.
-
10. Выложите к измельченной печени бекон и пару капель жира после его обжаривания.
-
11. Включите блендер, но не измельчайте, чтобы остались крупные кусочки бекона.
-
12. Переложите паштет в судочек и остудите в холодильнике, а если хотите сохранить его дольше, отправьте в морозилку. Храните паштет около 1 месяца.
На заметку:
Домашний паштет - это одна из самых вкусных закусок. Изюминка этого - бекон, он придает особый вкус и текстуру. Готовый паштет разложите по судочкам и храните в холодильнике. Можно поиграть со специями, травами и остротой. Даже если вы не любите печень, то паштет полюбите обязательно.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить паштет эффект фуа-гра. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить паштет говяжий
Комментарии к рецепту
4 / 5
Рейтинг рецепта
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Просто замечательно…
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Очень аппетитно!
Забрала рецептик паштета говяжий в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Спасибо!
паштет говяжий теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Я тоже очень люблю паштет говяжий, и особенно предпочитаю паштет из помидоров.
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Паштет говяжий — просто СУПЕР!!!
По совету коллеги приготовила этот паштет говяжий.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Рецепт этого паштета у меня в арсенале уже 9 лет. В свое время, когда я находилась в поиске идеального (для меня) рецепта, то перепробовала много вариантов и способов приготовления, но как-то удовлетворения от приготовленного блюда не получала, есть можно, но. И вот в очередном купленном известном женском...
1 ч 15 мин
баклажан - 2 шт.; петрушка - по вкусу; специи - 1; оливковое масло - по вкусу; лимоны - по вкусу...
20 мин
Пришел сезон овощей, а вместе с ним и большое количество помидоров. Предлагаю приготовить очень вкусный паштет из помидоров, который вкупе с хорошим свежим хлебом составляет прекрасную летнюю закуску....
15 мин
Потрясающая закуска на любой праздничный или обеденный стол, который побалует вкусы каждого гостя. Делается такой паштет из скумбрии в домашних условиях максимально просто и быстро....
60 мин
Приближается Пасха, и для праздничного стола предлагаю вам это красивое, вкусное и почти диетическое блюдо. Оно вкусное как горячее, так и холодное. Обязательно подавайте с соусом! Он прекрасно дополняет вкус паштета. Я сто лет не была на сайте, поэтому пока не могу разобраться с новшествами и укажу...
1 ч 30 мин
Вот так любят фасолевый паштет в моей семье. Может и вам понравится и пригодится....
2 ч 5 мин
Невероятно вкусный паштет из доступных продуктовДелала разные паштеты, но из шпрот, пожалуй, самый вкусный. Его можно раскладывать в тарталетки или просто намазывать на хлеб или гренки. Отменная закуска и на праздники, и в будни....
20 мин
Yanulya95, отличный рецепт паштета говяжий
спасибо за идейку