Это потрясающая, невероятно ароматная приправа идеально подойдет к любому блюду, она не только подчеркнет вкус мяса, птицы или рыбы, но и станет отличной пикантной закуской на праздничном столе. Рекомендую попробовать приготовить рецепт аджики абхазской, расскажите, что получилось.
Аджика домашняя
автор induriowa1980 
На фото готовое блюдо аджики домашней
- Общее время: 1140 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 74 ккал
Кухня: Кавказская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Перец сладкий — 2 кг
- Перец острый — 1 кг
- Чеснок — 350 г
- Соль каменная — 0,5 стак.
- Кориандр — 0,5 стак.
- Хмели-сунели — 0,5 стак.
- Укроп — 0,5 стак.
- Уксус винный — 5 ст.л.
Повод приготовления:
На завтрак, На обед, На ужин
Как приготовить пошагово
-
Итак, самая сложная часть в этом рецепте - это обработка острого перца, поскольку при этом начинается кашель и слезятся глаза. Но чтобы избежать таких последствий, необходимо предварительно залить острый перец крутым кипятком и оставить так на ночь.
-
На следующий день приступаем к чистке перца. Сначала удаляем семена и плодоножки у сладкого перца, очищаем чеснок, затем надеваем перчатки, разрезаем острый перец пополам и чистим его прямо под водой.
-
Теперь ровно три раза перекручиваем перец и чеснок через мясорубку (устанавливаем самую мелкую решетку).
-
В итоге у нас должна получиться однородная масса, добавляем в нее соль, специи и уксус, тщательно все перемешиваем.
-
Теперь аджику нужно оставить на сутки, чтобы все ингредиенты в ней обменялись вкусами и ароматами.
-
Наша аджика готова, ее можно сразу же подавать к столу, а можно разложить по стерилизованным баночкам и поставить на хранение в холодильник. Приятного всем аппетита!
На заметку:
В кавказской кухне приправам, специям и соусам уделяют особое внимание, поэтому их существует великое множество, каждому что-то найдется по вкусу. Ну а для тех, кто любит все острое и пикантное, я предлагаю этот простой рецепт аджики домашней, которая способна любому блюду придать неповторимый оттенок. Поскольку сейчас как раз сезон овощей, то найти все необходимые ингредиенты для приготовления такой приправы не составит труда. Так что сейчас же отправляем на рынок за перцем и специями, а я в свою очередь подробно расскажу вам, как сделать аджику домашнюю.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить домашнюю аджику. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить аджику домашнюю
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
А я думала разбираюсь в приготовлении аджики домашней:D:D, а здесь такое:)
Я обязательно на днях попробую твой вариант аджики домашней
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Теперь часто готовлю кавказскую аджику.
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Сделала аджику домашнюю впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Аджика домашняя просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Надеюсь, вам понравится этот несложный вариант приготовления домашней аджики с яблоками. Ароматная, пикантная и очень вкусная закуска порадует вас и ваших близких в любое время года!...
90 мин
Помните мой пост-просьбу поделиться рецептом кавказской аджики, которая продавалась в магазинах в советские времена? К сожалению никто из пользователей сайта, живущих на Кавказе, так и не пожелал раскрыть секрет этой вкусной и ароматной приправы Но зато откликнулась на мою просьбу добрейшая душа Наташенька...
60 мин
Истинные ценители мясных блюд знают, что соус, который подают к мясу, играет весомую роль. Вкус шашлыка или стейка полностью раскроется лишь в том случае, если вы придадите ему тонкую, пикантную остринку. И лучше, если это будет соус сацебели или аджика. Да-да!Сегодня мы немного отойдем от классики и...
40 мин
В меру острая аджикаОчень ароматная и с насыщенным вкусом. Рецепт очень простой, но вкусный....
1 ч
Домашнюю аджику я всегда готовила по своему проверенному рецепту до тех пор, пока, отдыхая на Юге России, не попробовала настоящую абхазскую аджику из жгучего перца с пряной кинзой и зеленью....
5 мин
Соль 1 ст.л.; Перец чили 2 шт.; Чеснок 1 головка; Томатная паста 0 л; Сахар 100 г; Слива 1 кг...
40 мин
Для всех любителей заготовок из овощей - домашняя аджика с яблоками, помидорами и перцем....
2 ч 20 мин
Искала аджику домашнюю, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.