Пирожки по этому рецепту получаются чудесные! У меня представлено два вида: с картофельно-сырной начинкой и с мясной. Рекомендую попробовать приготовить рецепт пирожков с картофелем, расскажите, что получилось.
Пирожки дрожжевые на кефире
автор Ольга Брызгалина 
На фото готовое блюдо пирожков дрожжевых на кефире
- Общее время: 31 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 102 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- кефир - 1 стак.
- оливковое масло - ½ стак.
- сахарный песок - 1 ½ ст.л.
- соль - 2 ч.л.
- дрожжи сухие - 10 г
- пшеничная мука - 4 стак.
- картофель - 6 шт.
- сыр козий мягкий - 100 г
- веточки тимьяна - 3 шт.
- телятина - 400 г
- лук репчатый - 1 головка
- пармезан - 80 г
- перец свежемолотый - ½ ч.л.
- яйца куриные - 1 шт.
- оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Влить в небольшой сотейник кефир с маслом и нагреть до теплого состояния. Добавить 1 столовую ложку с горкой сахара, 1 неполную чайную ложку соли и перемешать.
-
Дрожжи сухие (активные) развести в 100 мл теплой воды, добавить оставшийся сахар (около 1 чайной ложки) и оставить подниматься минут на 5.
-
Затем соединить подошедшие дрожжи с кефиром и маслом. Понемногу всыпая муку, Замесить тесто и, накрыв влажным полотенцем, оставить подходить на 1 час в темном месте без сквозняков (или на 30 минут в духовке при режиме "подъем теста").
-
Пока тесто поднимается, приготовить начинку.
-
Для картофельной начинки очистить и отварить картофель в подсоленой воде. Затем размять его в пюре, добавить мягкий козий сыр, листики тимьяна и соль, перец по вкусу.
-
Для мясной начинки лук почистить. Мясо помыть, просушить бумажным полотенцем. Затем мясо вместе с луком измельчить в мясорубке. Посолить (около 1 чайной ложки соли), поперчить. Обжарить фарш около 10 минут на сковороде, с добавлением 2 столовых ложек оливкового масла Extra Virgin. Пармезан натереть на мелкой терке и добавить его в обжаренный фарш.
-
Рабочую поверхность присыпать мукой.
-
Обмять подошедшее тесто, затем выложить его на рабочую поверхность и раскатать. Сформировать пирожки, начиняя их картофельной и мясной начинками.
-
Духовку разогреть до 180 С.
-
Два противня выстелить бумагой для выпечки, уложить туда пирожки и оставить их подходить минут на 15. Смазать пирожки яйцом и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить пирожки пикник. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Когда делала пирожки дрожжевые на кефире и не сомневалась, что получится вкусно!
Ольга,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту пирожков дрожжевых на кефире.
Получилась вкуснятина!
В общем, супер!!!
Ольга-волшебница!!!
Сегодня приготовила впервые быстрые пирожки на кефире в духовке нежнее пуха. Низкий поклон автору рецепта.
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Как же аппетитно.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Быстрые пирожки на кефире настолько вкусны, что не требуют начинки!Очень вкусные, нежные и быстрые пирожки на кефире!...
1 ч 15 мин
Сейчас пора клубники. И хочется как можно больше, сделать выпечки именно с клубникой. А пирожки с творогом и клубникой-это нечто! Хозяйка, пекущая выпечку, вкладывает в нее всю свою теплоту и положительные эмоции. Приступим!...
1 ч
Тесто для этих пирожков получается легким и воздушным, приготовленное на основе кефира, муки и дрожжей. В качестве начинки вы можете использовать любые овощи или фрукты. У меня начинка из капусты....
60 мин
Наверное, нет такого человека, который не любит пирожки. Обязательно попробуйте приготовить их по этому рецепту. Пирожки получаются нежные, воздушные, очень вкусные. А какой аромат стоит во время выпечки! Пирожки можно сделать как со сладкой, так и с несладкой начинкой. Их можно не выпекать, а жарить...
240 мин
мука - 1 кг; яйца куриные - 2 шт.; сахар - 1 ст.л.; соль - 1; дрожжи свежие - 1 пакет...
180 мин
Любители ароматных весенних пирожков будут в восторге от этого рецепта. Мягкое и очень нежное тесто с начинкой из яиц и зеленого лука - просто шедевр. Попробуйте и вы!...
50 мин
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.