Простой рецепт французской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч. По рецепту получиться, примерно, 8 порций. Готовое блюдо содержит около 334 ккал. Для приготовления понадобится Термометр для духовки, Сковорода с керамическим покрытием, Термометр для духовки. Рекомендую попробовать приготовить рецепт пирога с творогом, яблоками и корицей, расскажите, что получилось.
Киш с маслятами
автор Иван Соколов 
На фото готовое блюдо киша с маслятами
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 334 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Крем-фреш 250 г
- Замороженные маслята 400 г
- Лук-шалот 6 шт.
- Свежий тимьян 2 столовые ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Яйцо куриное 3 шт.
- Мускатный орех 1 ч.л.
- Свежий красный перец 1/2 шт.
- Сыр пармезан 75 г
- Слоеное тесто 200 г
- Соль по вкусу
- Сельдерей 2 стебля
- Заатар 2 столовые ложки
Специальное оборудование:
Термометр для духовки, Сковорода с керамическим покрытием, Термометр для духовки
Как приготовить пошагово
-
Маслята нужно предвариетльно разморозить на верхней полке холодильника в течение ночи.
-
Разогрейте духовку до 200 градусов.
-
На сковороде обжарьте нарезанный кольцами лук-шалот, добавьте раздавленный боковой стороной ножа и крупно нарезанный чеснок и листья тимьяна.
-
Обжаривайте на медленном огне около 3 минут, после чего добавьте нарезанный поперек кусочками около 0,5 см сельдерей и половинку красного перца, нарезанного на полоски.
-
Обжаривайте еще 3 минуты, постоянно помешивая.
-
В самом конце добавьте заатар и перемешайте.
-
Хорошо взбейте миксером яйца и добавьте крем-фреш (или сметану), хорошо перемешайте миксером.
-
Добавьте мускатный орех и 50 грамм тертого пармезана (25 грамм отложите).
-
В смесь яиц и крем-фреша добавьте обжаренные грибы и аккуратно перемешайте с помощью лопатки.
-
В форму с низкими краями положите готовое слоеное тесто и выравняйте его по бортам так, чтобы тесто слегка находило на края или даже перевешивалось через них.
-
Наколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздулось.
-
Вылейте грибную смесь так, чтобы чуть-чуть не доходила до края, так как она может слегка подняться.
-
Посыпьте сверху оставшимся тертым пармезаном.
-
Поставьте в духовку и сразу уменьшите температуру до 150 градусов.
-
Выпекайте 30 минут.
-
Отсудите до комнатной температуры и придайте краям киша красивую форму, обрезав их ножом или ножницами, и подавайте.
На заметку:
Маслята в данном рецепте могут быть заменены на другие лесные грибы (лисички, белые). Но не искусственно культивированные. Если вы не знаете, где взять крем-фреш, его можно либо приготовить самому, для это в равных пропорциях смешать фермерскую сметану и 33% сливки и оставить на 24 часа при комнатной температуре, а потом хранить в холодильнике. Либо заменить его на жирную сметану. О приправе заатар читайте в истории к рецепту. При ее отсутствии можно обойтись без нее.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить пирог с рыбной консервой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Делаю киша с маслятами который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт киша с маслятами мой любимый!!!
Очень хороший и вкусный рецепт киша с маслятами, оценили и полюбили, спасибо!
Именно киша с маслятами часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Я сделаю его на Новый год!
Киш с маслятами вкусняцкое блюдо, сама фрикадельки из баранины с маслятами в сметанно-соевом соусе готовлю.
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Не успела закончится осень, как я уже влезла в свои грибные запасы в морозилке. Стартанула раньше времени, так сказать. Но ничуть об этом не жалею, потому что блюдо-то получилось очень вкусное:) В этом рецепте я приготовила фрикадельки из бараньего фарша, но с тем же успехом можно сделать их из говядины,...
50 мин
Нежный, сочный и очень ароматный пирог с творогом, яблоками и корицей. Запах корицы, яблока и ванили будет согревать вас осенними вечерами. Предлагаю приготовить такой пирог, и вы не пожалеете об этом....
2 ч 20 мин
Предлагаю вам узнать, как приготовить простой пирог из лаваша с мясом очень простое и в то же время вкусное блюдо. Главный ингредиент лаваш можно купить или приготовить самостоятельно....
60 мин
Рикотту можно заменить обезжиренным творогом. Лимонную цедру и сок добавляйте по вкусу, так же, как и сахар!...
55 мин
Рецепт нашла в своем кулинарном блокноте.Благодаря заданию в Кулинарном поединке, наконец-то, приготовила этот пирог (с некоторыми изменениями).Предлагаю и вам попробовать...
1 ч
Любите рыбку? А как на счет выпечки? А почему бы не объединить две любви и не создать пирог с рыбной консервой в домашних условиях? Сейчас я вам расскажу, как это сделать. Вкусно, просто и быстро!...
60 мин
Интересный пирог с нежной нутовой начинкой в хрустящей песочной основе, где нут совершенно не чувствуется, а чувствуется аромат яблок и корицы....
50 мин
Спасибо! Клевенько!