Очень воздушные и очень нежные круассаны с хрустящей корочкой, которые сами так и просятся в рот. Рецепт самый простой, с которым справится даже ребенок. Сегодня я расскажу, как приготовить классический крем патисьер, который также можно использовать в приготовлении других десертов. А если в него добавить взбитые сливки (200 мл), то у вас получится не менее вкусный крем муслин. Пробуйте и наслаждайтесь! Рекомендую попробовать приготовить рецепт орехового торта с кремом патисьер, расскажите, что получилось.
Круассаны с кремом патисьер
автор Елена 
На фото готовое блюдо круассанов с кремом патисьер
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 246 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- сахарная пудра ванильная - 2 ст.л.
- яйца куриные - 1 шт.
- тесто слоеное дрожжевое - 1 упаковка
- сахарный песок - 150 г
- яичные желтки - 3 шт.
- молоко 4% - 400 мл
- мука - 30 г
- ванилин - 1 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Крем патисьер. Смешиваем сахар с мукой и ванильным сахаром в ковшике. Добавляем к ним желтки и перемешиваем до образования крошкообразной массы. Вливаем 150 мл холодного молока, перемешиваем. Остальное молоко доводим до кипения, вливаем его несколькими этапами в основной крем, постоянно перемешивая его. Ставим на огонь, в непрерывном помешивании доводим его до загустения. Убираем крем с плиты и охлаждаем его.
-
Круассаны. Разделяем тесто на равные кусочки. Каждый кусочек раскатываем в форму прямоугольника. На один края кладем одну столовую ложку крема патисьер.
-
Загибаем один край теста до середины, а оставшееся тесто разрезаем на полоски, как показано на фото.
-
Далее заворачиваем эти полоски и придаем форму круассана. Выкладываем на пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом. Даем им постоять не дольше 10 минут.
-
Перед тем, как отправить круассаны в духовку, смазываем их яйцом. Выпекаем при 180 С приблизительно 18 20 минут.
-
Остывшие круассаны присыпаем сахарной пудрой. Наши круассаны с кремом патисьер готовы.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить эклеры с шоколадным кремом патисьер. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Елена спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
В восторге от заварного крема патисьер, очень вкусно и просто!
Красотищаа!
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Нямка нямнямка…
Круассаны можно испечь не только ванильно-сладкими, но и очень ароматными, солеными. Добавьте щепотку прованских трав, горчицы и получите новый вкус любимых рогаликов!...
120 мин
Мне безумно нравится разнообразная французская выпечка. Что может быть вкуснее, с горячим ароматным кофе по утрам!? И эклеры не исключение. Главный секрет этого обожания кроется в нежном и невероятно вкусном заварном креме, который во Франции называют крем патисьер Cr me P tissi re. Это пудинговый заварной...
50 мин
Воздушные круассаны с хрустящей корочкой и нежной сырной начинкойЧто может быть лучше свежей домашней выпечки на завтрак или к вечернему чаепитию? Особенно если это французские слоеные булочки - круассаны. Снаружи хрустящие, внутри мягкие, ароматные, сырные! Настоящие фавориты среди пирожков и булочек...
3 ч 10 мин
Пшеничная мука 410 г; Сливочное масло 230 г; Вода 165 мл; Сахар 120 г; Сухие дрожжи 10 г; Соль 1,5 ч.л.; Очищенный миндаль 200 г; Ванильный экстракт по вкусу...
25 мин
Признаться честно, слоеное тесто делать не умею, поэтому покупаю готовое слоеное дрожжевое тесто от фирмы "Первый ХЛЕБ" (очень хорошее тесто у этого производителя)....
1 ч 20 мин
ириски - 100 г; шоколад молочный - 100 г; яйца куриные - 1 шт.; сахарная пудра - 2 ст.л.; сливки 33-35% - 50 г; тесто слоеное дрожжевое - 500 г...
50 мин
Торт с насыщенным ореховым вкусом с вкуснейшим заварным кремом Патисьер....
1 ч 30 мин
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать круассаны с кремом патисьер, но вышло вкусно!