Великолепный во всех отношениях - ароматный, вкусный, очень полезный - суп-пюре из артишоков с белыми грибами, который мы подаем, положив дополнительно в тарелки яйца, сваренные в мешочек. Очень аппетитно! Рекомендую попробовать приготовить рецепт супа-пюре из перловки с грибами, расскажите, что получилось.
Суп-пюре из артишоков с яйцом и грибами
автор Городкова Мирослава 
На фото готовое блюдо супа-пюре из артишоков с яйцом и грибами
- Время подготовки: 25 мин
- Общее время: 2 ч 25 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 120 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг артишоков (уже очищенных)
- горсть сухих белых грибов (или 6 шляпок грибов)
- 6 яиц
- 150 мл жирных сливок (сметаны)
- 500 мл овощного бульона
- 1 лимон
- 1 ст.л. муки
- 2 ст.л. винного уксуса
- соль и перец
- растительное масло
Как приготовить пошагово
-
Грибы для этого супа мы замачиваем накануне, положив их в небольшое количество воды.
-
А сегодня порядок действий у нас такой: сначала мы сварим яйца, затем - артишоки, а между делом приготовим и грибы.
-
Грибы откидываем на дуршлаг и ставим варить до полной готовности, что займет до полутора-двух часов.
-
Очищаем артишоки, что тоже операция трудоемкая и отнимающая время. Если вы делаете это впервые - почитайте, как правильно очистить артишоки. Очистив, кладем их в воду, которую немного подкисляем столовым уксусом, чтобы не дать им потемнеть.
-
Вот теперь займемся приготовлением яиц. Берем три чашечки - к примеру, кофейные, в каждую аккуратно разбиваем по яйцу.
-
В кастрюлю наливаем немного воды, на 1,5-2 см, вливаем 2 столовые ложки винного уксуса. Вода закипела - перемещаем кастрюлю на холодную конфорку, ставим на дно чашки с яйцами, накрываем крышкой и полотенцем.
-
Через 3 минуты яйца должны свариться в мешочек. Выкладываем яйца на бумажные полотенца, которые впитают излишнюю жидкость.
-
Так же варим оставшиеся 3 яйца. Если образовались некрасивые нити белка - срезаем их.
-
Ту же кастрюлю снова ставим на огонь, выжимаем в нее сок лимона и размешиваем муку, которую мы заранее развели в холодной воде.
-
В закипевшую жидкость закладываем артишоки, пусть на малом огне, под крышкой, варятся примерно 20 минут. Просто проверим вилкой: если в мясистую часть входит легко - артишоки готовы.
-
А мы тем временем готовые грибы немного обжариваем в растительном масле. И ставим разогревать овощной бульон.
-
Готовые артишоки откидываем на дуршлаг и выкладываем в высокую миску. Вливаем сливки или сметану, горячий бульон, блендером или миксером измельчаем содержимое в пюре. Солим и перчим.
-
Суп-пюре из артишоков подаем горячим, положив в каждую тарелку яйцо и шляпку грибочка. При желании можно добавить аромата, посыпав рубленой зеленью.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить суп-пюре из капусты. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Это не суп-пюре из артишоков с яйцом и грибами, это просто бомба!!!
Я готовила суп-пюре из артишоков с яйцом и грибами на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне суп-пюре из артишоков с яйцом и грибами даже гости заказывают!!
Очень люблю суп-пюре из артишоков с яйцом и грибами, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Городкова, Рецепт просто прелесть!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Очень вкусный, ароматный, полезный суп! Легкий, но сытный! Спасибо Ларисе за замечательную идею!...
1 ч
Картофель 7 шт.; Шампиньоны 300 г; Лук репчатый 1 головка; Сливки 200 мл; Оливковое масло 20 г; Зелень 10 г; Соль по вкусу...
120 мин
Этот суп можно встретить и в сборнике рецептов Елены Молоховец и в замечательной книге Пелагеи Александровой-Игнатьевой. У последней этот суп идет в разделе "обеды русской кухни", но название приводится по-французски - Potage Cr me d'orge. Почти под тем же названием Potage la Cr me d'orge рецепт этого...
1 ч 20 мин
Пока сезон тыквы не закончился, нужно брать максимум пользы этого прекрасного овоща. Готовьте побольше блюд с ним. Вот рецепт супа-пюре с тыквой, яркого, нежного, полезного и простого в приготовлении....
40 мин
Аппетитный суп-пюре не требует много времени на приготовление и всем придется по вкусу. При подачи добавьте обжаренный миндаль или чесночные гренки....
25 мин
Суп из чечевицы будет еще вкуснее, если его перемолоть блендером до бархатистой консистенции. Чечевица крайне питательный продукт, а добавленные в суп овощи и приправы делают это блюдо не только согревающим, но восхитительно вкусным!...
50 мин
Бекон 100 г; Лук репчатый 1 головка; Белый хлеб 2 куска; Укроп 1 пучок; Кинза 1 пучок; Брюссельская капуста 500 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Молотый мускатный орех по вкусу; Сушеный майоран по вкусу; Сушеный тимьян по вкусу; Лавровый лист 1 шт.; Овощной бульон 800 мл; Черный душистый...
1 ч
Городкова, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!