Сложный рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 50 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 381 ккал. Повод приготовления: обед. И все это мы будем варить~0~запекать. Рекомендую попробовать приготовить рецепт горохового супа без прикрас, расскажите, что получилось.
Гороховый суп с копченостями
автор Покусенко Лара 
На фото готовое блюдо горохового супа с копченостями
- Время подготовки: 5 ч
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 381 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Сложный рецепт
Ингредиенты:
Для копчения
- 400 г свиных ребрышек
- 1 ст.л. морской соли
- 1 ст.л. перца горошком
- 1 ст.л. сахара
Для маринада
- 1 ч.л. сахарной пудры
- перец горошком
- 1 ч.л. соли
Способ приготовления:
Варить~0~Запекать
Повод приготовления:
Обед
Как приготовить пошагово
-
Смешать соль, перец и сахар и обсыпать, пропитать ребра. Дать настояться час. Коптить ребра в коптильне при температуре 90 С примерно 4 часа, тогда они получатся мягкими и сочными (если в домашних условиях нет коптильни, можно запекать в духовке или на решетке)
-
Лук и морковь нарезать кубиками. Обжарить смесь лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета. Добавить рубленый укроп.
-
Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящую воду вместе с горохом. Добавить в бульон обжаренную смесь и варить до готовности. Довести до вкуса специями (смесь соли, сахара и перца). Пробить в блендере до однородной массы.
-
Смешать сахарную пудру и соль для маринада. Разрезать ребра на порции. На противень выложить пергамент, на него ребрышки. Смазать каждое ребрышко маринадом с помощью кисточки. Запекать при температуре 150 С 10 минут. Далее перевернуть ребрышки, смазать каждое маринадом и повторить запекание 15 минут.
-
Суп налить в тарелку, украсить обжареным ребром и ростками гороха
На заметку:
Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Antrecote&Co Денисом Соболевым
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить гороховый суп с картофелем. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Удобная у вас инструкция по приготовлению горохового супа получилась
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, гороховый суп суперрр!!!
Гороховый суп — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Фотки очень аппетитные, как в в гороховом супчике.
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Мой любимый человек очень любит гороховый супчик и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Сегодня приготовила гороховый суп,очень вкусно!
Покусенко ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Спасибо за шедевры!!!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт горохового супчика!
Невероятно ароматный суп, приготовленный в мультиварке. Копчености придают супу аромат и вкус костра....
120 мин
2 стак. гороха; копченая куриная грудинка; 1 лук репчатый; чеснок; 3 картофелины; морковь...
1 ч
Суп получается очень вкусный, диетический, так как не нужно использовать жиры. Суп пригоден для детского питания....
120 мин
Вкусный гороховый суп с ароматными марокканскими пряностями. Гороховый суп - хороший источник клетчатки....
1 ч
Многие хозяйки добавляют в гороховый суп картофель, и я не исключение. Мне кажется суп с картофелем имеет более нежный вкус....
60 мин
Горох и другие бобовые - важный источник белка растительного происхождения. Он очень важен для правильной жизнедеятельности нашего организма в период диеты или поста....
60 мин
желтый колотый горох; копченую грудинку; 2 луковицы; 2 ст. л растительного масла; лавровый лист; 6 горошин черного перца...
1 ч
Впервые в жизни замахнулась на гороховый суп, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!