Гороховый суп с копченостями

автор Покусенко Лара Покусенко Лара

Рецепт горохового супа с копченостями

На фото готовое блюдо горохового супа с копченостями

  • Время подготовки: 5 ч
  • Общее время: 50 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 12 отзывов

Калорий: 381 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Сложный рецепт

Сложный рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 50 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 381 ккал. Повод приготовления: обед. И все это мы будем варить~0~запекать. Рекомендую попробовать приготовить рецепт горохового супа без прикрас, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • #1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 шт. картофеля
  • 100 г сухого гороха
  • 50 г растительного масла
  • свежая зелено по вкусу
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. перца горошка
  • 1 ч.л. сахара
  • Ростки гороха для украшения

Для копчения

  • 400 г свиных ребрышек
  • 1 ст.л. морской соли
  • 1 ст.л. перца горошком
  • 1 ст.л. сахара

Для маринада

  • 1 ч.л. сахарной пудры
  • перец горошком
  • 1 ч.л. соли

Способ приготовления:

Варить~0~Запекать

Повод приготовления:

Обед

Как приготовить пошагово

  1. Смешать соль, перец и сахар и обсыпать, пропитать ребра. Дать настояться час. Коптить ребра в коптильне при температуре 90 С примерно 4 часа, тогда они получатся мягкими и сочными (если в домашних условиях нет коптильни, можно запекать в духовке или на решетке)

  2. Лук и морковь нарезать кубиками. Обжарить смесь лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета. Добавить рубленый укроп.

  3. Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящую воду вместе с горохом. Добавить в бульон обжаренную смесь и варить до готовности. Довести до вкуса специями (смесь соли, сахара и перца). Пробить в блендере до однородной массы.

  4. Смешать сахарную пудру и соль для маринада. Разрезать ребра на порции. На противень выложить пергамент, на него ребрышки. Смазать каждое ребрышко маринадом с помощью кисточки. Запекать при температуре 150 С 10 минут. Далее перевернуть ребрышки, смазать каждое маринадом и повторить запекание 15 минут.

  5. Суп налить в тарелку, украсить обжареным ребром и ростками гороха

На заметку:

  • Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Antrecote&Co Денисом Соболевым

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить гороховый суп с картофелем. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Марушко Дария
Марушко Дария

Впервые в жизни замахнулась на гороховый суп, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

Герчук Татьяна
Герчук Татьяна

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

zina
zina

Удобная у вас инструкция по приготовлению горохового супа получилась

revoshina_87
revoshina_87

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, гороховый суп суперрр!!!

Гольденберг Лёля
Гольденберг Лёля

Гороховый суп — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

orenedime
orenedime

Фотки очень аппетитные, как в в гороховом супчике.

sowouns
sowouns

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

Зиннурова Зоя
Зиннурова Зоя

Мой любимый человек очень любит гороховый супчик и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

itedralim1995
itedralim1995

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

popkovich_93
popkovich_93

Сегодня приготовила гороховый суп,очень вкусно!
Покусенко ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

grunina_74
grunina_74

Спасибо за шедевры!!!

hedsules
hedsules

Спасибо за вкусный и красивый рецепт горохового супчика!

Гороховый суп с копченостями в мультиварке

Невероятно ароматный суп, приготовленный в мультиварке. Копчености придают супу аромат и вкус костра....

120 мин

Суп гороховый с копченостями

2 стак. гороха; копченая куриная грудинка; 1 лук репчатый; чеснок; 3 картофелины; морковь...

1 ч

Гороховый суп в мультиварке

Суп получается очень вкусный, диетический, так как не нужно использовать жиры. Суп пригоден для детского питания....

120 мин

Марокканский гороховый суп

Вкусный гороховый суп с ароматными марокканскими пряностями. Гороховый суп - хороший источник клетчатки....

1 ч

Гороховый суп с картофелем

Многие хозяйки добавляют в гороховый суп картофель, и я не исключение. Мне кажется суп с картофелем имеет более нежный вкус....

60 мин

Диетический гороховый суп

Горох и другие бобовые - важный источник белка растительного происхождения. Он очень важен для правильной жизнедеятельности нашего организма в период диеты или поста....

60 мин

Гороховый суп без прикрас

желтый колотый горох; копченую грудинку; 2 луковицы; 2 ст. л растительного масла; лавровый лист; 6 горошин черного перца...

1 ч