Соус на мясном бульоне

автор Неустроева Юта Неустроева Юта

Рецепт соуса на мясном бульоне

На фото готовое блюдо соуса на мясном бульоне

  • Общее время: 15 мин
  • Рецепт на 10 порций
  1. 12 отзывов

Калорий: 212 ккал

Кухня: Французская

Сложность: Простой рецепт

Этот рецепт взят из книги "Лучшие соусы французской кухни". Название говорит само за себя! По классификации это - основной белый соус, который подают к рыбе, цветной капусте, спарже и другим овощам. Рекомендую попробовать приготовить рецепт морского ерша в бульоне, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 60 г
  • Мука пшеничная — 40 г
  • Мясной бульон — 0,5 л
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Желток яичный — 1 шт.
  • Лимон — 1/2 шт.

Повод приготовления:

На скорую руку

Как приготовить пошагово

  1. В кастрюле растопите 30 г. сливочного масла.

  2. Добавьте муку и перемешайте.

    соус на мясном бульоне
  3. Заливаем все мясным бульоном.

    соус на мясном бульоне
  4. Добавляем перец, соль и яичный желток.

    соус на мясном бульоне
  5. Ставим соус на огонь, взбиваем венчиком до закипания.

    соус на мясном бульоне
  6. Снимаем соус с огня и кладем вторую половину сливочного масла, выдавливаем сок половинки лимона. Очень тщательно перемешиваем.

    соус на мясном бульоне
  7. В готовый соус можно добавить мелко порезанную зелень. Приятного аппетита!

    соус на мясном бульоне

На заметку:

  • Перед вами классический рецепт приготовления соуса на мясном бульоне. Этот соус относится к традиционной французской кухне, имеет потрясающий мягкий вкус и аромат. Лимонный сок можно заменить обычным столовым уксусом. Также, по желанию, добавьте в соус измельченную зелень и черный молотый перец. Хорошего дня!

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить каппеллетти в бульоне. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите Сейчас: Как приготовить соус на мясном бульоне

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
ussar
ussar

Неустроева, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается соус на мясном бульоне!!!
Буду делать 3-й раз!

alisa
alisa

Блюдо просто супер, готовила соус на мясном бульоне впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

nourat
nourat

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

anyuta
anyuta

Неустроева, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

elfee
elfee

Обязательно попробую соус на мясном бульоне, это вкусно.

polyakova_75
polyakova_75

Рецепт соуса на мясном бульоне понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

ekisteas2002
ekisteas2002

Первый раз сделала сама соус на мясном бульоне.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

anerinean
anerinean

Вот вроде бы тоже блюдо
щавелевый суп на мясном бульоне.

nadya77
nadya77

Делала соус на мясном бульоне только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

shorina_83
shorina_83

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает соус на мясном бульоне, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

vasilina
vasilina

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

imistom1979
imistom1979

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

Картофельный суп на мясном бульоне

Если у вас возникло желание поесть свеженького супчика, то обратите внимание на этот рецепт картофельного супа на мясном бульоне, который готовится очень просто, а вкус получается фантастический....

50 мин

Суп том ям на креветочном бульоне

Кокосовое молоко 800 мл; Вешенки 300 г; Креветки 500 г; Вода 800 мл; Листья кафрского лайма 10 шт.; Рыбный соус 1 столовая ложка; Галангал 30 г; Лайм 3 шт.; Красный перец чили 3 шт.; Помидоры 1/2 шт.; Тайские баклажаны 2 шт.; Лимонная трава 3 стебля...

40 мин

Фасолевый суп на мясном бульоне

Этот суп готовится на основе мясного бульона и темно-красной фасоли. Бесподобный вкус данного супа невозможно передать словами, его нужно просто попробовать! Идеальное обеденное блюдо для всей семьи!...

60 мин

Щавелевый суп на мясном бульоне

Щавелевый суп на мясном бульоне очень сытный и полезный. Чаще всего его готовят в весенне-летний период, когда на грядках растет свежий и ароматный щавель, в котором содержится много витаминов....

60 мин

Соус на рыбном бульоне

Этот прекрасный соус, готовится на основе рыбного бульона. Обладает ярким вкусом, по классификации считается белым основным соусом. Идеально подходит к блюдам из рыбы, мяса и птице. Попробуйте!...

600 мин

Суп на курином бульоне

Вкусный легкий суп всегда приносит удовольствие, легкость и здоровье!...

45 мин

Суп на овощном бульоне

Любителям овощных полезных и низкокалорийных блюд хочу порекомендовать сварить этот совершенно несложный, но очень аппетитный супчик. Отличный вариант обеда для деток и взрослых....

30 мин