Иногда хочется легкого супчика, но чтобы все равно сытно и полезно. Это мой рецепт для борща без мяса, с чечевицей. То есть животный белок заменяем на растительный - и желудку хорошо, и карману. Да и варить его быстрее и проще. Рекомендую попробовать приготовить рецепт вегетарианского борща с черносливом, расскажите, что получилось.
Вегетарианский борщ с чечевицей
автор idene 
На фото готовое блюдо вегетарианского борща с чечевицей
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 97 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 2 небольших свеклы
- 3 ст.ложки уксуса 9%
- 3 морковки
- 1 луковица
- масло для жарки
- 2 л воды
- 2/3 стак. мелкой чечевицы (желтой или оранжевой)
- 3 средних картошки
- 1/4 кочана капусты
- 2 ст.ложки томатной пасты
- соль и перец по вкусу
- щепотка красного перца (по желанию)
- укроп, петрушка
- сметана
Как приготовить пошагово
-
Свеклу очистить, потереть на крупной терке и потушить в маленькой кастрюльке под крышкой вместе с уксусом (добавьте немножко водички, чтобы не сухо было). Тушите минут 15 на среднем огне. Выключите и оставьте.
-
Лук мелко нарежьте, морковку на крупной терке. Разогрейте масло в маленькой сковородке, выложите лук, поджарьте 2 минуты на среднем огне, добавьте морковку и тушите все, помешивая, минут 10. Отложите.
-
Пока овощи тушатся, налить в кастрюлю воду, довести до кипения, бросить в воду чечевицу, нашинкованную капусту. Через 10 минут бросить мелко нарезанную картошку. Варить еще 10 минут, затем добавить свеклу, лук с морковкой, посолить и поперчить. Добавить томатную пасту. Поварить еще 10 минут. Попробовать на вкус, добавить еще соли и перца, если нужно. Можно добавить выдавленный зубчик чеснока, если хотите.
-
Посыпать рубленой зеленью. Подавать со сметаной.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить вегетарианский борщ с красной фасолью, заправкой из сладкого перца и томатов. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Idene здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без вегетарианского борща с чечевицей я не знаю)
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Блюдо просто супер, готовила вегетарианский борщ с чечевицей впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Вегетарианский борщ с чечевицей это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать румынский борщ.
А я сделала вегетарианский борщ с чечевицей, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Я недавно как раз делала вегетарианский борщ с чечевицей.
Свекла 4 шт.; Помидоры 4 шт.; Сладкий перец 3 шт.; Томатная паста 6 столовых ложек; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Лимонный сок по вкусу; Специи по вкусу; Оливковое масло по вкусу; Капуста 1/2 головки; Красная фасоль 1 стак.; Чеснок 3 зубчика; Кабачки 1 шт....
1 ч
Классические рецепты хороши, но эксперименты с ними иногда приносят неожиданно удачные результаты. Хочу предложить вам интересную и очень аппетитную вариацию всеми любимого борща. Хотите попробовать?...
60 мин
Вкусный и полезный борщик. Рецепт взят из книги по кулинарии для детей....
180 мин
Лук репчатый 0,5 шт.; Томатная паста 1 шт.; Морковь 0,5 шт.; Чеснок 1 зуб; Масло растительное 2 ст / л; Картофель 2 шт.; Фасоль 1 шт.; Горошек зеленый замороженный 200 г; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Лавровый лист 1 шт.; Сметана 100 г...
30 мин
Говяжья грудинка 300 г; Телятина с мозговой костью 400 г; Свекла 1 шт.; Картофель 2 шт.; Белокочанная капуста 200 г; Морковь 2 шт.; Лук 2 шт.; Томатная паста 2 столовые ложки; Рубленая петрушка 40 г; Красный сладкий перец 1 шт.; Корень петрушки 1 шт.; Красный базилик по вкусу; Лавровый лист 2 шт.; Соль...
6 ч
свекла - 1 шт.; картофель - 3 шт.; фасоль - 100 г; морковь - 1 г; яблоки - 2 шт.; томатный соус - 2 шт.; вода - 4 шт.; чеснок - по вкусу; масло растительное - по вкусу...
1 ч 20 мин
Борщ - один из самых популярных супов не только в России, но и за рубежом. Добавьте ложку сметаны и мелконарезанной зелени при подаче....
120 мин
Я обязательно на днях попробую твой вариант вегетарианского борща с чечевицей