Речь в этом рецепте пойдет о не обычном борще, а о молдавском борще скэзут. В основе своей все борщи варятся одинаково, а этот борщ исключение. Это блюдо соединяет в себе два - и первое, и второе. Рекомендую попробовать приготовить рецепт борща с яблоками, расскажите, что получилось.
Молдавский борщ
автор oleelonge 
На фото готовое блюдо молдавского борща
- Общее время: 180 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 289 ккал
Кухня: Молдавская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Ребрышки свиные — 500-600 г
- Капуста квашенная кочаном — 700-800 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зеленый лук — 1 Пучок
- Зелень укропа — 1/2 Пучка
- Зелень петрушки — 1/2 Пучка
- Перец черный молотый — 2 Щепотки (по вкусу)
- Соль — 0,5-1 ч.л. (по вкусу)
- Масло растительное — 2 ст.л. (при необходимости)
Как приготовить пошагово
-
Подготовим ингредиенты для борща. Ребрышки должны быть мясные и с жирком, капуста обязательно заквашенная кочаном или крупными кусками. Очистим лук и морковь.
-
Ребра разрезаем по косточкам, моем и подсушиваем. Затем разогреваем сковороду или толстостенную кастрюлю и обжариваем в ней ребра. Если вам попались ребра без жира, обжариваем их на растительном масле.
-
Нарезаем лук и морковь.
-
Обжаренные, подрумяненные ребрышки убираем на тарелку.
-
И обжариваем до мягкости лук и морковь.
-
Крупными кусками нарезаем капусту.
-
Если морковь с луком обжаривали на сковороде, перекладываем их в казан или толстостенную кастрюлю. Сверху выложим ребрышки.
-
Затем выкладываем капусту, добавим немножко соли, перемешиваем и заливаем водой.
-
Вода должна покрывать капусту. Уменьшаем огонь до минимального и готовим борщ 2-2,5 часа. Крышкой не накрываем!
-
Помоем лук и мелко нарежем.
-
Моем и нарезаем зелень петрушки.
-
И нарезаем укроп.
-
Борщ уварился практически вдвое, добавляем в него зелень.
-
Добавляем молотый черный перец и соль по вкусу. Варим еще минут 10 и можно подавать к столу.
На заметку:
Этот борщ одно из традиционных молдавских блюд. Способ приготовления этого блюда очень отличается от от способа приготовления привычного нам борща. В Молдавии такой борщ называют скэзут, что переводится как уваренный. Варится борщ долго и в процессе уменьшается вполовину. Заинтересовались? Как приготовить молдавский борщ вы узнаете из этого рецепта.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить старорусский борщ. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить молдавский борщ
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Oleelonge, я только смотрела рецепт, но уже хочу молдавский борщ приготовить!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Обязательно приготовлю на днях
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, молдавский борщ сказка!
Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт польского борща.
Говяжья грудинка 300 г; Телятина с мозговой костью 400 г; Свекла 1 шт.; Картофель 2 шт.; Белокочанная капуста 200 г; Морковь 2 шт.; Лук 2 шт.; Томатная паста 2 столовые ложки; Рубленая петрушка 40 г; Красный сладкий перец 1 шт.; Корень петрушки 1 шт.; Красный базилик по вкусу; Лавровый лист 2 шт.; Соль...
6 ч
Все гениальное - просто. В правдивости этого крылатого выражения мало кто сомневается. Данный принцип относится и к любимому многими борщу, который считают вершиной украинской кухни. Его ценят и любят не только простые слои населения, но также и знаменитые шеф-повара всего мира! И этому есть объяснения....
2 ч 30 мин
свекла - 1 шт.; картофель - 3 шт.; фасоль - 100 г; морковь - 1 г; яблоки - 2 шт.; томатный соус - 2 шт.; вода - 4 шт.; чеснок - по вкусу; масло растительное - по вкусу...
1 ч 20 мин
Как поменялись нравы. Мои друзья, бывшие пионеры и комсомольцы, теперь регулярно посещают воскресную проповедь и строго соблюдают пост. Мне проще. Еще год назад, посетив церковь, я взял у Батюшки благословение на скоромство в пост. Так что теперь могу позволить себе принять рюмочку для аппетита и забелить...
1 ч
Новая вариация традиционного блюда. При подаче добавьте в суп измельченный чеснок и зелень....
40 мин
Новые оттенки вкуса традиционному блюду могут придать даже самые незначительные ингредиенты. Например, укроп, который добавит этому сытному борщу весенней свежести....
150 мин
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали молдавский борщ. Спасибо за рецепт!