Простой рецепт латиноамериканской кухни. Который можно приготовить всего за 3 ч. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 106 ккал. Для приготовления понадобится Нож шефский, Мороженица. Рекомендую попробовать приготовить рецепт тартара из филе молодого бычка с овощами и дижонской горчицей, расскажите, что получилось.
Тартар из редиски, огурцов и помидоров
автор lapushka_99 
На фото готовое блюдо тартара из редиски, огурцов и помидоров
- Общее время: 3 ч
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 106 ккал
Кухня: Латиноамериканская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Бакинские помидоры 500 г
- Огурцы 200 г
- Редис 200 г
- Оливковое масло 1 ч.л.
- Сельдерей 1 стебель
- Херес 100 мл
- Хересный уксус 1 столовая ложка
- Лимон 1/2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Специальное оборудование:
Нож шефский, Мороженица
Как приготовить пошагово
-
Помидоры нарезать кубиками и переложить в блендер. Туда же налить херес, хересный уксус, бросить по щепотке соли и черного перца и превратить содержимое блендера в пюре. Протереть его через мелкое сито, переложить в миску и поставить в морозильник. Через час вынуть, перемешать вилкой и поставить еще на два часа.
-
Редиску нарезать тонкой соломкой, из огурцов удалить семечки и оставшееся огуречное мясо тоже нарезать тонкой соломкой. Так же поступить со стеблем сельдерея, предварительно очистив его от грубой кожицы.
-
Оливковое масло смешать с соком половинки лимона, солью и черным перцем. Получившийся соус смешать с овощами.
-
Вынуть из морозильника томатное пюре, перемешать его вилкой в крошку и смешать с редиской, огурцами и сельдереем.
На заметку:
Томатная заправка тут делается по технологии граниты замораживания и последующего перемешивания в ледяную крошку. Ледяная заправка дает массу неожиданных ощущений, но, в принципе, если не хочется ждать, можно готовить этот тартар без замораживания, просто заправляя овощи томатным пюре.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить тартар из лосося и каперсов. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но тартар из редиски, огурцов и помидоров, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею тартара из редиски, огурцов и помидоров.
А реально это кто-нибудь готовил?
А у меня тартар из редиски, огурцов и помидоров прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
lapushka_99, спасибо за рецептик!!!
Это, реально, вкуснотища.
Надо попробовать
Вот еще классный рецепт по тому же принципу холодник из огурцов.
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Маслины 3 шт.; Каперсы 4 шт.; Стебель сельдерея 1 шт.; Говяжья вырезка 120 г; Цукини 1 шт.; Морская соль по вкусу; Морковь 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Оливковое масло 1 столовая ложка; Дижонская горчица 1 столовая ложка...
30 мин
Скоро новогодние праздники, и этот рецепт может пригодиться. Засолка делает форель идеальной для употребления, вкус чистым и сбалансированным. Приготовление форели отличается от приготовления семги, т. к. ее мякоть состоит из более коротких волокон, чем у семги, что создает более высокую эластичность...
3 мин
Мне очень нравится этот холодный соус подавать с рыбными блюдами. В него можно добавлять каперсы, измельченную зелень, маринованные огурцы. А недавно я попробовала добавить домашние соленые огурчики....
5 мин
Нежный и вкусный замаринованный лосось с пикантной ноткой красного лука....
1 ч
Филе лосося 250 г; Каперсы 1 ч.л.; Лук-резанец 1 пучок; Лимон 1/2 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Укроп по вкусу...
20 мин
Прохладный освежающий суп для жарких летних дней. Огурцы, натуральный йогурт, кефир, мята и петрушка проворачиваются вместе в блендере....
45 мин
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!