Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 15 мин. По рецепту получиться, примерно, 3 порции. Готовое блюдо содержит около 60 ккал. Рекомендую попробовать приготовить рецепт баклажанов-рулетиков, расскажите, что получилось.
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
автор atomush 
На фото готовое блюдо карамелизированных баклажанов с кофейным соусом
- Общее время: 15 мин
- Рецепт на 3 порции
Калорий: 60 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 400 г баклажан
- 250 г сахара
- 20 г сливочного масла
- 25 мл воды (1 ст.л.)
- 150 мл воды
- 2 ст.л. молотого кофе
- 2 ч.л. сахара
- 30 мл сливок 30%
- щепотка соли
- на кончике ножа красный молотый перец
Как приготовить пошагово
-
1. Баклажаны очистить от кожуры, разрезать пополам и нарезать на дольки, толщиной, примерно, 0,5 см.
-
2. Сложить нарезанные баклажаны в кастрюлю или глубокую миску, добавить из общего количества 100 грамм сахара и перемешать. Оставить на 30 минут, затем тщательно промыть.
-
3. На сковороду с толстым дном высыпать 100 грамм сахара, добавить 25 мл воды, перемешать и проварить на медленном огне, примерно, 3 минуты
-
4. Когда сахар в сковороде начнет темнеть, добавить баклажаны, перемешать и томить их до мягкости, не меньше 3-х минут.
-
5. Добавить к баклажанам оставшийся сахар (2 ст. л.) и томить еще 2-3 минуты.
-
6. Добавить в сковороду к баклажанам сливочное масло,
-
7. томить еще 2-3 минуты помешивая и снять с огня. Переложить баклажаны в тарелку.
-
8. Для кофейного соуса заварить 2 ст. л. молотого кофе в 150 мл кипятка и оставить настаиваться 5-7 минут.
-
9. Процедить кофе прямо на сковороду и уварить его на среднем огне на половину, 5-10 минут.
-
10. Добавить соль, перец, сахар и еще уварить на треть. Затем добавить сливки.
-
11. Перемешать до однородности. Кофейный соус готов.
-
12. Полить карамелизированные баклажаны кофейным соусом и подавать на стол. Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить вареные груши с кофейным сиропом и сливками. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
За рецепт спасибо
Приготовила вкусно
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Уже сделала. Все получилось! Берусь за http://culinier.ru/napitki/kofe/stroganina-iz-severnogo-olenya-s-sousom-iz-mango.
Старый добрый рецепт.
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Спасибо, будем тренироваться:)
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Оленина - мясо деликатесное, поэтому такую закуску вряд ли вы будете готовить каждый день. Зато для праздничного стола - идеальный вариант....
1 ч
Сыр маскарпоне 500 г; Печенье савоярди 24 шт.; Яйцо куриное 3 шт.; Кофейный ликер 2 столовые ложки; Темный шоколад 50 г; Какао-порошок 3 столовые ложки; Сахарная пудра 1/2 стак.; Свежесваренный кофе 150 мл...
20 мин
Груши 4 шт.; Молотый кофе 30 г; Тростниковый сахар 100 г; Корица 1 шт.; Сливки 33%-ные по вкусу...
2 ч 30 мин
Этот рецепт можно отнести к казахской и узбекской кухне. Баклажаны обжариваются с морковью, перцем, помидорами и луком. Получается прекрасная холодная закуска, красивая и аппетитная!...
30 мин
Расскажу, как быстро приготовить баклажаны с помощью этого простого рецепта. Баклажаны обжариваются с помидорами и чесноком на сковороде, а при подаче присыпаются мелко порезанной петрушкой....
30 мин
Этот рецепт пригоден и для повседневного потребления и для заготовки на зиму. Это нехлопотно, нежирно, вкусно, ароматно, и к любому блюду закуска....
20 мин
Блюдо по вкусу напоминает маринованные грибы. Готовь быстро и легко!Маринованные баклажаны кубиками как грибы - ароматная и очень простая закуска. Рецепт угодит и начинающим хозяйкам простотой приготовления, и опытным кулинарам и их семьям пряным и необычным вкусом....
40 мин
Atomush, спасибо вам огромное!!!
карамелизированные баклажаны с кофейным соусом супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!