Стейк на кости жарится по тому же принципу, что и обычный стейк. Для приготовления хорошего стейка нужны три вещи: отличное мясо, толстостенная сковородка и горячая плита. И еще надо любить готовить. Рекомендую попробовать приготовить рецепт стейка из нерки, расскажите, что получилось.
Стейк на кости
автор pouthar1999 
На фото готовое блюдо стейка на кости
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 1752 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Стейк на кости — 1 шт.
- Соль — По вкусу
Повод приготовления:
На обед, На ужин, На праздничный стол, 23 февраля
Как приготовить пошагово
-
1. Выберите хороший кусок мяса, примерно в три сантиметра толщины или еще толще.
-
2. Перед тем, как вы начнете готовить стейк, дайте ему достичь комнатной температуры. Посолите стейк с обеих сторон и дайте ему полежать минут 40. Если вы посолите непосредственно перед жаркой, то соль "вытянет" сок наружу, а нам он нужен внутри.
-
3. Включите духовку на 260 градусов. Туда же поместите сковороду, чтобы она нагрелась. Стейк с обеих сторон смажьте растительным маслом. Это можно сделать при помощи кисточки или руками.
-
4. Горячую сковороду вытащите на плиту (высокий огонь), будьте осторожны - используйте ухватку. Мясо сожмите щипцами (никаких вилок - мясо прокалывать нельзя!). Обжарьте мясо в сковороде с каждой стороны по 30 секунд и по 15 секунд обжарьте бока.
-
5. Обжаренный стейк прямо со сковородой отправляйте в горячую духовку. Жарьте в ней стейк по 2 минуты с каждой стороны. Переворачивайте стейк, не прокалывая. Если вы любите стейк средней степени прожарки, жарьте с каждой стороны по 3 минуты.
-
6. Вытащите готовый стейк из духовки и поперчите.
-
7. Переложите стейк на горячую тарелку и обмотайте вместе с блюдом фольгой. Оставьте так на пять минут.
-
8. Подавайте стейк с любимым овощным гарниром. Приятного аппетита!
На заметку:
Стейк на кости готовится в духовке, разогретой до большой температуры. Для этого подойдет толстостенная сковорода (чугунная, например) с чугунной ручкой. Успехов в приготовлении!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить стейк портерхаус. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить стейк на кости
Комментарии к рецепту
4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Никогда не делала, попробую обязательно!
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят стейк из горбуши в духовке.
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить стейк на кости - очень вкусно!!!
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю стейк на кости в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Спасибо за информацию!
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Приготовила стейк на кости…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Спасибо за удивительные рецепты!
Потрясающее блюдо для любого стола! Очень вкусно и быстро!Красная рыбка - это всегда очень вкусно, а приготовленная таким способом просто находка! Благодаря луковой подушке и добавлению соевого соуса и майонеза она получается не сухой, а очень и очень нежной!...
40 мин
Кусок говядины безкостный треугольник мяса, вырезанный из огузка/ London Broil Steak....
30 мин
250 г говядины (говяжья вырезка); 100 г шампиньонов; 20 г сливочного масла; 50 мл подливы; соль и перец по вкусу....
15 мин
Стейк портерхаус готовится быстро и просто. Главное - выбрать нужный кусок мяса и нужную температуру! Кроме мяса понадобится перец и соль. К стейку портерхаус рекомендую подать масло на с зеленью....
60 мин
Вырезка говяжья 600 г; Масло растительное рафинированное 2 ст.л.; Масло сливочное несоленое 3 ст.л.; Тимьян 6 веточек; Соль 5 г; Перец 5 г...
114 мин
Нерка - рыбка диетическая, низкокалорийная. Она подходит в период диеты. Ее можно обжаривать целиком или кусочками, взбрызнув немного лимонным соком. Расскажу, как приготовить стейк из нерки....
15 мин
Просмотрев все рецепты из семги, которые представлены на форуме, я все же решился опубликовать этот рецепт. Так как я стремлюсь показать весь процесс приготовления, думаю, что мое описание пригодится для получения хорошего результата. Стейк - это обжаренное мясо, которое вырезано из туши животного поперек...
3 ч
Как это должно быть вкусно!!!!