Надеюсь, узнав, как приготовить рыбу по-итальянски, вы станете часто радовать этим простым и удивительно вкусным блюдом своих родных и близких! Лучше всего так готовить сардину. Рекомендую попробовать приготовить рецепт рыбы в сливочном соусе, расскажите, что получилось.
Рыба по-итальянски
автор tanyusha 
На фото готовое блюдо рыбы по-итальянски
- Общее время: 1500 мин
- Рецепт на 3 порции
Калорий: 137 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Сардины — 600 г
- Лук репчатый — 600 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Винный уксус — 1 стак.
- Кедровые орешки — 2-3 ст.л.
- Изюм — 2-3 ст.л.
- Масло оливковое — 1-1,5 стак.
- Лавровый лист — 2-4 шт.
- Перец красный горошком или молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Мука — 0,5 стак.
Повод приготовления:
На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед
Как приготовить пошагово
-
Сардины почистить, выпотрошить и вымыть. Обсушить бумажными полотенцами.
-
Хорошо разогреть сковороду с маслом. Сардины обвалять в муке и обжарить.
-
Выложить на бумажные салфетки. Посолить.
-
Лук нарезать полукольцами. Слишком горький залить холодной водой на 10-15 минут или ошпарить кипятком. Выложить лук в кипящее масло, добавить уксус, соль и сахар. Убавить огонь и тушить лук до полного размягчения и прозрачности - примерно полчаса.
-
В посуду с высокими бортами выкладываем сардины. На них - лук, предварительно запаренный изюм и кедровые орешки.
-
Чередуем рыбу и лук с изюмом и кедровыми орешками. Последний слой - лук.
-
Сверху положить лавровый лист, посыпать перцем. Полить остатками масла, закрыть посуду крышкой или затянуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 24 часа.
-
Подавать сардины холодными в качестве закуски. Приятного аппетита!
На заметку:
Это старинный рецепт венецианский рыбаков. В те времена, когда итальянские хозяйки о холодильниках могли только мечтать, им приходилось придумывать самые изощренные способы хранения рыбы. Вот и додумались "консервировать" ее в большом количестве лука, известного своими бактерицидными свойствами. На венецианском диалекте это блюдо называется "Sarde in saor" или "ароматные сардины". Их подают в ресторанчиках и тавернах на территории всего Апеннинского полуострова. Причем этот классический рецепт рыбы по-итальянски вполне допускает использование как морских, так и пресноводных сардин. А хранить такую рыбу в холодильнике можно целую неделю - на вкусе это скажется только самым благоприятным образом!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить рыбу по-фински. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Девочки, увлеклась рыбой по-парижски. Готовлю каждые выходные.
Вкусняша, вкусняша!!!
Спасибочки :)
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала рыбу по-итальянски для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
А я делала рыбу по-итальянски строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать рыбу по-итальянски, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Участник конкурса Parmalat, 23 Февраля. Рецепт с кулинарного итальянского сайта. Получилось вкусно и нам понравилась рыбка приготовленная таким способом:). Рецепт ставлю в оригинале со своими изменениями в скобках, адоптируйте его на здoровье по вашему вкусу и возможностям. Приятного вам аппетита:)....
35 мин
Перед вами простой рецепт рыбы под соусом на сковороде. Уверена, вам понравится это блюдо, и от вкуса этого чудесного сочетания гранатового соуса с рыбкой вы будете в таком же восторге, что и я!...
35 мин
филе рыбы; 3-4 столовые ложки оливкового масла; 1 лук репчатый; 1 лук зеленый; 1 красный сладкий перец; 2 больших шампиньона; 3 зубчика чеснока; 1 лимон; 1 пучок укропа и петрушки; 1 столовая ложка тимьяна; 1 молотый чили; черный перец; соль...
30 мин
Легкое блюдо с ароматным базиликом. Вы можете использовать треску, карпа, щуку, камбалу или судака....
1 ч 20 мин
Рыба в скороварке на пару - очень простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из окуня. Вам понадобится скороварка и немножечко свободного времени. Блюдо хорошо подойдет на ужин или обед....
30 мин
Рыба, запеченная в соли, - очень оригинальный рецепт, который я нашел в интернете. Решил попробовать. И скажу вам, получилось божественно!:)...
60 мин
Предлагаю горячее блюдо, которое обладает нежным вкусом, подойдет к любому столу. Отличное сочетание сливочного соуса с рыбой стоит того, чтобы его обязательно попробовали!...
60 мин
Обалденно:)
спасибо за идейку рыбы по-итальянски.