Как приготовить рыбу по-фински? Да проще простого! Понадобится кусок лосося, пучок укропа, соль, сахар, немного перца - и через пару суток на вашем столе появится великолепная рыбка по-фински. Рекомендую попробовать приготовить рецепт рыбы с соусом из крыжовника, расскажите, что получилось.
Рыба по-фински
автор Покусенко Лара 
На фото готовое блюдо рыбы по-фински
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 146 ккал
Кухня: Финская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Лосось — 1 кг
- Соль — 0,5 стак.
- Укроп — 150 г
- Сахар — 3 ст.л.
- Крепкий алкоголь — 50 мл (хорошая водка, виски или коньяк)
- Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
- Перец белый молотый — 0,5 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Разделать рыбу - выпотрошить, удалить голову и хвост, хорошо промыть. Отделить филе от костей. Кожу можно снять или оставить - мне больше нравится, когда рыба солится без нее.
-
Вымыть и обсушить укроп. Часть мелко нарезать.
-
Смешать соль и сахар. Уложить филе на фольгу, бумагу или в посуду. Равномерно полить алкоголем и хорошо натереть смесью соли и сахара.
-
Приправить перцем и посыпать измельченным укропом. Распределить по поверхности целые веточки - они нужны только для аромата, когда рыба просолится, их можно будет удалить.
-
Сложить филе вместе - обработанными сторонами друг к другу. накрыть крышкой или завернуть в бумагу и оставить при комнатной температуре на несколько часов. После убрать в холодильник на 2 суток. Спустя это время рыбу можно достать.
-
Удалить лишний укроп, нарезать тонкими ломтиками и подать на стол! Приятного аппетита!
На заметку:
Ну какой же русский не любит соленой красной рыбки! Кусочек ржаного хлеба, намазанного сливочным маслом да с ломтиком нежного лосося - не только идеальный завтрак, но и закуска. И у кого же учиться солить рыбу, как не у финнов, для которых она является одним из главных продуктов в рационе. В кухне этого народа есть множество способов заготовки лосося, но данный рецепт рыбы по-фински отличается от других: особый аромат и вкус ей придает большое количество укропа и немного крепкого алкоголя. Семга или форель, приготовленные таким способом - просто объедение! Сама на пробовала, но думаю, что для определенных сортов белой рыбы этот метод посола тоже подойдет. Если сделаете - поделитесь мнением!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить рыбу в сливочном соусе. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить рыбу по-фински
Комментарии к рецепту
4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Когда в первый раз попробовала рыбу по-фински, мне не понравилось.
Покусенко, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Рыба по-фински очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Заприметила новый рецепт рыбы по-парижски, но вот еще руки не дошли.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать рыбу по-фински, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
ОЧ вкусно получилось)
Обалденно, вкусно! Покусенко, вы кудесница!
Рыба по-фински по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Вчера был день рыбы по-фински.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Участник конкурса Parmalat, 23 Февраля. Рецепт с кулинарного итальянского сайта. Получилось вкусно и нам понравилась рыбка приготовленная таким способом:). Рецепт ставлю в оригинале со своими изменениями в скобках, адоптируйте его на здoровье по вашему вкусу и возможностям. Приятного вам аппетита:)....
35 мин
Перед вами простой рецепт рыбы под соусом на сковороде. Уверена, вам понравится это блюдо, и от вкуса этого чудесного сочетания гранатового соуса с рыбкой вы будете в таком же восторге, что и я!...
35 мин
Недавно нашла в продаже крыжовник, что бывает крайне редко) хотелось из него сделать какое-нибудь несладкое блюдо, и на примете как раз был этот рецепт из журнала Shape) получилось очень интересно, сочетание мне понравилось, так как люблю фруктовые соусы к рыбе, птице, мясу) но кушать надо сразу: в холодном...
30 мин
филе рыбы; 3-4 столовые ложки оливкового масла; 1 лук репчатый; 1 лук зеленый; 1 красный сладкий перец; 2 больших шампиньона; 3 зубчика чеснока; 1 лимон; 1 пучок укропа и петрушки; 1 столовая ложка тимьяна; 1 молотый чили; черный перец; соль...
30 мин
Легкое блюдо с ароматным базиликом. Вы можете использовать треску, карпа, щуку, камбалу или судака....
1 ч 20 мин
Предлагаю горячее блюдо, которое обладает нежным вкусом, подойдет к любому столу. Отличное сочетание сливочного соуса с рыбой стоит того, чтобы его обязательно попробовали!...
60 мин
Огромное Вам спасибо!!!
рыба по-фински — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!