Насыщенный цвет, слегка сладковатый вкус овощей. И рис. ах, какой рис. Рекомендую попробовать приготовить рецепт ризотто со свининой, расскажите, что получилось.
Свекольное ризотто с морковью и бататом
автор Евгения Панченкова 
На фото готовое блюдо свекольного ризотто с морковью и бататом
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 1003 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- рис арборио - 200 г
- свекла - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- батат - 100 г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 долька
- вода - 1 л
- лавровый лист - 1 шт.
- растительное масло рафинированное - 2 ст.л.
- фета - 50 г
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Для бульона: очищенные свеклу, морковь, 0,5 луковицы и чеснок залить водой и варить 20 минут. Затем добавить батат, лавровый лист и посолить. Варить еще 25 минут.
-
Достать из бульона овощи, морковь, батат и свеклу, оставить остывать. Лук и чеснок можно выбросить, они не понадобятся.
-
Остывшие овощи нарезать мелким кубиком. Свеклу с небольшим количеством бульона пюрировать в блендере.
-
Оставшийся лук мелко нарезать. В сковороде с толстым дном обжарить лук в растительном масле до золотистости.
-
Добавить рис и обжаривать на среднем огне, пока края рисинок не станут прозрачными. Добавить половник бульона и томить на среднем огне, помешивая, пока весь бульон не впитается в рис. Продолжать подливать бульон и помешивать до готовности риса.
-
Добавить нарезанные овощи и свекольное пюре, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
-
Подавать, посыпав фетой нарезанной мелкими кубиками.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ризотто с редисом. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Евгения за прекрасный рецепт!
Спасибо!!!
свекольное ризотто с морковью и бататом СУПЕР!!!
ризотто в баклажане гораздо вкуснее и быстрее готовить.
Евгения!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила свекольное ризотто с морковью и бататом, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Евгения спасибо вам огромное!
Я сделаю на Новый год!
Моя тетка давным-давно вышла замуж за француза и уехала жить за бугор. Когда она приезжала нас навещать, то привозила с собой интересные рецепты из семьи своего мужа. Представляю Вам один из них:...
40 мин
Ризотто в баклажане - необычно вкусная закуска к любому столу. Готовится она достаточно быстро и легко!...
45 мин
Ризотто бывает разным по составу ингредиентов и консистенции, но практически всегда получается очень вкусно! Предлагаю приготовить ризотто со свининой, болгарскими перцем, луком и сыром "Пармезан"....
60 мин
С ризотто я познакомилась совсем недавно, хоть имела счастье пожить немного в Италии. В прошлом мае гостила на севере страны, где меня научили делать ризотто с белыми грибами и со шпинатом....
50 мин
Всегда ищу необычные рецепты, и вот один из них - ризотто с огурцами. Расскажу, как приготовить это блюдо. Попробуйте! Может, вам понравится такое простое, но уникальное ризотто?...
30 мин
Это рецепт из книги Джейми Оливера. При том, что ризотто самые разные я готовлю довольно часто, в этой книге я нашла для себя настоящее откровение! Оказывается, в процессе приготовления ризотто можно остановиться примерно перед парой последних половников бульона. И использовать эту заготовку аж через...
1 ч
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.