Ризотто с чернилами каракатицы и морепродуктами- блюдо, многим знакомое. Чаще всего ризотто готовят с креветками, которые в этом рецепты мы заменили на мясо краба и кальмаров. Рекомендую попробовать приготовить рецепт ризотто с огурцами, расскажите, что получилось.
Ризотто c кальмаром и крабом
автор eserof2003 
На фото готовое блюдо ризотто с кальмаром и крабом
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 384 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Несложный рецепт
Ингредиенты:
- рис для ризотто сорта Арборио - 100 г
- растительное масло - 20 г
- белое вино - 20 г
- бульон рыбный или овощной - 200 мл
- кальмар - 30 г
- папоротник маринованный - 40 г
- чернила каракатицы - 4 г
- соевый соус - 5 г
- сливочное масло - 20 г
- пармезан -20 г
- мясо краба - 20 г
- тимьян, соль, черный перец - по вкусу
Специальное оборудование:
сковорода
Способ приготовления:
Варить~0~Жарить
Повод приготовления:
День рождения, Романтический ужин
Как приготовить пошагово
-
На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить рис, 3-4 мин Добавить тимьян, белое вино и выпарить, 5 мин Все действия сопровождаются непрерывным помешиванием.
-
Затем добавить бульона, варить помешивая до уваривания бульона на 2/3.
-
Затем добавить 2-ю часть бульона, кальмара и папоротник, нарезанные соломкой 1 см, уменьшить огонь и варить помешивая до состояния аль денте.
-
Далее добавить чернила каракатицы, соевый соус, соль, перец.
-
В самом конце добавить сливочное масло и пармезан. Снять с огня и вымешивать 1 минуту. Выложить на тарелку, добавить мясо краба.
На заметку:
Рецепт предоставлен Гиви Хатисовым, шеф-поваром ресторана ВЛАДИВОСТОК 3000.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить осеннее ризотто. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Готовила ризотто с кальмаром и крабом много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Вот ещё нашла ризотто по-французски.
Eserof2003, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Спасибо!
Очень замечательный рецепт ризотто с кальмаром и крабом.
Ризотто c кальмаром и крабом для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я ризотто с кальмаром и крабом готовить...
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла ризотто с кальмаром и крабом. Вот я ему и приготовлю.
Изумительно вкусно…
Круто
Моя тетка давным-давно вышла замуж за француза и уехала жить за бугор. Когда она приезжала нас навещать, то привозила с собой интересные рецепты из семьи своего мужа. Представляю Вам один из них:...
40 мин
С ризотто я познакомилась совсем недавно, хоть имела счастье пожить немного в Италии. В прошлом мае гостила на севере страны, где меня научили делать ризотто с белыми грибами и со шпинатом....
50 мин
Всегда ищу необычные рецепты, и вот один из них - ризотто с огурцами. Расскажу, как приготовить это блюдо. Попробуйте! Может, вам понравится такое простое, но уникальное ризотто?...
30 мин
Редис 100 г; Рис арборио 400 г; Чеснок 2 зубчика; Красный лук 1 головка; Сливочное масло 50 г; Оливковое масло 20 мл; Сливки 33%-ные 50 мл; Сыр пармезан 50 г; Куриный бульон 1,5 л; Сухой мартини 50 мл; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
30 мин
Оливковое масло 1 столовая ложка; Куриный бульон 1 л; Лук репчатый 1/2 головки; Рис 1 стак.; Соль по вкусу; Белое сухое вино 1 стак.; Сливочное масло 30 г; Шафран щепотка; Тертый сыр пармезан 30 г...
1 ч
Это рецепт из книги Джейми Оливера. При том, что ризотто самые разные я готовлю довольно часто, в этой книге я нашла для себя настоящее откровение! Оказывается, в процессе приготовления ризотто можно остановиться примерно перед парой последних половников бульона. И использовать эту заготовку аж через...
1 ч
Ризотто — это одно из популярнейших блюд в Италии. Можно сказать, что по популярности ризотто находится в одном ряду с пастой. Лучше всего для его приготовления подходит полупрозрачный среднезерновой рис арборио, зернышки которого хорошо впитывают жидкость и при этом сохраняют форму.Вариантов ризотто...
40 мин
Вкусно как у мамы!