Овощное рагу с курицей

Выбор ингредиентов - основополагающий момент при создании низкокалорийного блюда.

Белое мясо курицы содержит огромное количество незаменимых для человека аминокислот и имеет малую калорийность.

Поэтому куриная грудка - идеальная составляющая диетических блюд.

А вот картофель из рецептур низкокалорийных блюд нужно исключать.

Итак, для приготовления нам потребуется:

- куриная грудка - 500 г.

- кабачок - 2 шт..

- баклажан - 1 шт..

- морковка - 2 шт..

- лук-репка - 2 шт..

- цветная капуста - около 700 г.

- перец болгарский - 2 плода.

- масло растительное - 4 ст.

л..

- соль, перец - по вкусу.

- зеленый лук - 5 - 7 перьев.

- укроп и петрушка - по 5 веточек.

- томатная паста - 5 ст.

л.

В данной рецептуре лучше использовать болгарский перец красного или желтого цвета.

Рецепт овощного рагу с курицей предполагает содержание большого количества овощей.

Поэтому сначала подготовим все овощи: моем и обсушиваем.

У кабачка удаляем плодоножку.

Кожуру и семена убираем, если плод уже не молочной зрелости и имеет жесткую кожуру.

Так же поступаем с баклажаном.

Режем эти овощи небольшими кубиками.

Морковь чистим и мелко нарезаем.

Цветную капусту разбираем по соцветиям.

Репчатый лук чистим от кожуры.

Мелко рубим его и всю зелень.

У болгарского перца убираем плодоножку, семена и внутренние перепонки, нарезаем квадратиками.

В глубокой сковородке на растительном масле и поджариваем лук (репчатый и зеленый).

Выкладываем в сковородку с луком мелко порезанное куриное мясо.

Обжариваем 5 мин

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим еще 5 мин

Затем по очереди выкладываем овощи: баклажан, кабачки, перец, цветную капусту.

Все смешиваем.

Тушим под закрытой крышкой 15 мин

Потом солим, перчим и готовим еще 15 мин

При необходимости подливаем воду.

За 5 мин

до готовности засыпаем нарубленную зелень.

Блюдо обладает приятным нежным вкусом за счет добавления сметаны и мелкой нарезки ингредиентов.

Состав:

- куриная грудка - 500 г.

- консервированный горошек - 1 баночка (около 300 г).

- консервированная кукуруза - столько же.

- масло растительное - 5 ст.

л..

- сметана (15 % жирности) - 200 мл.

- лук-репка - 2 головки.

- перец болгарский - 1 шт..

- цветная капуста - около 0,5 кг.

- морковь - 2 шт..

- соль и перец - по вкусу.

Вместо куриной грудки можно использовать куриное филе.

Как приготовить овощное рагу с курицей? В сковороде на растительном масле 5 мин

обжариваем мелко порезанное куриное мясо.

Добавляем покрошенный лук и натертую морковь.

Накрываем крышкой и тушим 5 мин

Потом засыпаем цветную капусту, разобранную на соцветия, болгарский перец, очищенный от семян и порезанный маленькими кубиками.

Перемешиваем и готовим 15 мин

Затем добавляем консервированные горошек и кукурузу, сметану, приправы.

Тушим еще 10 мин

Вкусное рагу, содержащее минимальное количество калорий - это оптимальный вариант для ужина.

Приятного аппетита!