Баклажаны по-турецки с фаршем

Подготовим все ингредиенты. На этом фото всего один баклажан, так как остальные уже порезаны и отмачиваются с солью.

А вот так должны быть порезаны баклажаны: на кружки толщиной в сантиметр или чуть более. Порезанные баклажаны смешиваем с солью и даем настояться примерно полчаса, чтобы из них ушла лишняя горечь.

Репчатый лук мелко рубим и делим на две равные части.

Одну часть лука соединяем с фаршем, солью и черным перцем.

Ко второй части добавляем мелко-мелко порезанный перец чили и порезанный кубиками болгарский перец. Из этих овощей будет приготовлен соус для нашего блюда.

Спассеруем лук.

Добавляем к луку болгарский и острый перец. Обжариваем еще 5-7 минут.

Добавляем томаты и мяту. Продолжаем тушить еще 5-7 минут.

В конце приготовления соуса добавляем в него мелко порубленную зелень, соль и молотый черный перец по вкусу.

На дно широкой сковороды или формы для запекания выкладываем половину томатного соуса.

Поверх выкладываем кружки баклажанов поочередно с фаршем. Баклажаны перед этим следует промыть холодной проточной водой и немного обсушить.

Заливаем все второй половиной соуса. Добавляем, если нужно, немного воды и отправляем запекаться в духовку при температуре в 180-190 градусов на 40-45 минут.

Готовое блюдо извлекаем из духовки. Посыпаем небольшим количеством порубленной зелени и пластинками чеснока. Закрываем крышкой и даем "отдохнуть" примерно полчаса, чтобы блюдо напиталось ароматами зелени и чеснока. Подавать баклажаны по-турецки с фаршем можно и как самостоятельное блюдо, и с гарниром - например, с лапшой. Приятного аппетита!