Сегодня предлагаю сицилийское блюдо из города Катания. В этом замечательном рецепте совмещены богатство и аромат сезонных овощей помидоров, баклажанов и базилика. Рикотту я заменила брынзой и еще добавила тертый пармезан. Очень вкусно получилось. Настойчиво рекомендую приготовить! Рекомендую попробовать приготовить рецепт пасты из сухофруктов, расскажите, что получилось.
Паста алла норма
автор Angy 
На фото готовое блюдо пасты аллы нормы
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 583 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- паста - 400 г
- баклажаны - 2 шт.
- помидоры - 1 кг
- рикотта - 200 г
- пармезан - по вкусу
- лук репчатый - 1 шт.
- базилик свежий - по вкусу
- оливковое масло - по вкусу
- соль - по вкусу
- перец черный - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Начнем готовить наше блюдо с томатного соуса. Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле. Для соуса можно использовать свежие помидоры, очистив их предварительно от шкурки, нарезать и отправить в сковородку к луку. Я использовала домашний томатный сок. Базилик у меня замороженный, лучше, конечно, использовать свежий.
-
Увариваем соус до кремообразного состояния, посолив и поперчив по вкусу. Затем добавить базилик и проварить еще немного.
-
Баклажаны моем, нарезаем ломтиками. Укладываем слоями в дуршлаг, присыпая каждый слой солью. Накрываем баклажаны тарелочкой и ставим под гнет. Минут через 30 40 промываем баклажаны под водой, отжимаем.
-
Обжариваем ломтики баклажанов в оливковом масле. Я жарила на сковороде-гриль, слегка только смазав ее маслом. Пока жарятся баклажаны, варим пасту и натираем брынзу и пармезан на терке.
-
Обжаренные баклажаны отправляем в сковородку с томатным соусом (соус пробуем, может слишком кислый, и понадобится немного сахара, зависит от помидоров, мне не нужен был). Томим все вместе минут 5 7. Откидываем пасту, выкладываем соус с баклажанами, смешиваем. Добавляем тертую брынзу/рикотту (количество зависит от того, насколько соленая брынза, так что пробуйте, не перестарайтесь) и еще раз перемешиваем аккуратно, чтобы баклажаны остались целыми.
-
Подаем блюдо, припорошив сверху пармезаном и украсив ломтиками баклажана (оставила специально) и листиками петрушки. Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить пасту с каракатицей. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Angy, пасту аллу норму делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Довольна пастой с курицей. Попробуйте приготовить.
Спасибо огромное за рецепт пасты аллы нормы!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит пасту аллу норму
спасибо за рецепт…
Я слабо разбираюсь в пасте алле норме, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Нашему организму необходимо получать дополнительную защиту. И этого можно добиться только дополнительными подпитками от продуктов. В обычном рационе таких продуктов не хватает. Поэтому действуем!...
30 мин
Любителям морепродуктов очень рекомендую попробовать повторить этот несложный и очень классный рецепт приготовления пасты с каракатицей. К повседневным его сложно отнести, но он однозначно интересен....
30 мин
Очень ароматная, вкусная, насыщенная витаминами и минералами фисташковая паста идеально подойдет для приготовления самых изысканных десертов в домашних условиях!...
60 мин
Паста с телятиной, помидорами черри и зеленым соусом песто - то, что нужно для обеда или сытного ужина. С помощью этого блюда вы удивите близких своим кулинарным талантом, при том, что паста готовится очень просто и достаточно быстро....
120 мин
Этот итальянский рецепт назван так в честь итальянских ночных бабочек. Чаще всего подается со спагетти, но можно подать с любой пастой. Помидоры и чеснок тушатся здесь с анчоусами, каперсами и маслинами. Свежие помидоры можно заменить упаковкой итальянских протертых помидороров (пассата)....
40 мин
Паста со спаржей - очень вкусное и красивое блюдо итальянской кухни. Я бы даже отнес это блюдо к разряду люкс! Готовить блюдо будем из пасты пенне, спаржи, ветчины и сливок в течение 20 минут....
20 мин
паста - 100 г; куриные бедра - 1 ст.л.; сливки - 33 мл; апельсин - 1 шт.; куркума - 1 ч.л.; чеснок - 5 шт.; соль - 1 щепотка...
20 мин
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.