Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 30 мин. По рецепту получиться, примерно, 5 порций. Готовое блюдо содержит около 212 ккал. Рекомендую попробовать приготовить рецепт шоколадного мусса из творога, расскажите, что получилось.
Торт-мусс сливочно-шоколадный
автор Лебединцева Люда 
На фото готовое блюдо торта-мусса сливочно-шоколадный
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 5 порций
Калорий: 212 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. какао
- 2 ст.л. муки
- 1 ст.л. сливочного масла
- 3 белка
- 2 ст.л. сахара
- 3 ст.л. мягкого сливочного масла
- 200 мл сливок 33-35%
- 1 плитка (100 г) белого шоколада
- 5-6 г желатина (половина маленького пакетика)
- 3 белка
- 3 ст.л. мягкого сливочного масла
- 2 ст.л. сахара
- 200 мл сливок 33-35%
- 1 плитка (100 г) черного шоколада
- 5-6 г желатина (половина маленького пакетика)
- 40 мл молока
- 40 мл сливок
- 70 г шоколада
- 1/2 ч.л. желатина
Как приготовить пошагово
-
1. Начнем с выпекания коржа. Сливочное масло растопить и оставить остывать.
-
2. Муку просеять с какао.
-
3. Отдельно взбить до кремообразного состояния яйца с сахаром.
-
4. К яйцам с сахаром добавить муку и какао, аккуратно вымешать лопаткой до однородности. Затем добавить сливочное масло и вымешать еще раз.
-
5. Застелить дно разъемной формы пергаментом для выпечки, вылить тесто. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.
-
6. Затем корж вынуть, бумагу удалить. Корж снова положить в форму, а стенки выстелить пергаментом немного с запасом. Чтобы пергамент лучше прилегал к стенкам, можно смазать их слегка растительным маслом.
-
7. Готовим сливочный мусс. Желатин развести в небольшом количестве воды и оставить набухать.
-
8. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, постепенно добавлять сливки.
-
9. В отдельной миске взбить до устойчивых пиков яичные белки.
-
10. Шоколад растопить на водяной бане. Когда от станет уже мягким, добавить к нему желатин и все вместе довести до однородности.
-
11. Теперь смешиваем все ингредиенты для мусса. Шоколад с желатином добавляем к сливкам. Желательно, чтобы шоколад хотя бы немного остыл. Перемешать до однородности.
-
12. Аккуратно добавить в массу яичные белки, перемешать, стараясь сохранить воздушность белков.
-
13. Вылить сливочный мусс на корж и поставить в холодильник на 1 час. Чтобы мусс ровнее разошелся по форме, можно форму слегка потрясти.
-
14. Теперь готовим шоколадный мусс. Отличие в приготовлении от сливочного мусса только в одном: сливочное масло сначала нужно взбить с сахаром, а потом постепенно добавлять сливки. Желатин замочить, шоколад растопить, прогреть и перемешать вместе с желатином. Слегка остудить. Яичные белки взбить до пиков. Шоколад добавить к маслу и сливкам. Затем аккуратно ввести белки. Все перемешать до однородности.
-
15. Выложить шоколадный мусс поверх сливочного и снова отправить на 1 час в холодильник.
-
16. Для глазури смешать молоко и сливки, нагреть. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Добавить в молоко со сливками шоколад, помешивать лопаткой пока он не растворится. Добавить желатин, нагревать все вместе на слабом огне пока шоколад и желатин не растворятся и глазурь не станет однородной. Дальше смотреть по консистенции. Если получилось густовато - добавить еще немного молока.
-
17. Залить торт глазурью и отправить в холодильник для полного застывания, на час-полтора. В идеале - на ночь, но и через полтора часа торт будет достаточно застывший.
-
18. Вынуть торт из разъемной формы, аккуратно удалить пергамент и вуаля!
-
19. Торт-мусс сливочно-шоколадный готов быть съеденным! Приятного чаепития!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить мятно-шоколадный мусс. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Посмотрела на фото торта-мусса сливочно-шоколадный, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Готовила по рецепту culinier.ru/deserty/muss/malinovy-tort-muss, тоже замечательно получается.
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Торт-мусс сливочно-шоколадный — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Черный шоколад 200 г; Сливочное масло 50 г; Сливки 50 мл; Яичный желток 2 шт.; Яичный белок 5 шт.; Сахар 20 г; Какао 20 г; Цедра апельсина 1 столовая ложка...
3 ч 10 мин
Сливки 300 мл; Ваниль 2 ч.л.; Соль 1/2 чайной ложки; Сахар 1/2 стак.; Шоколад 150 г; Яичный белок 4 шт....
1 ч 30 мин
Простой и элегантный десерт, которым можно достойно завершить праздничный ужин. Удобен тем, что можно приготовить заранее, не тратя время в день праздника....
4 ч 35 мин
Рецепт приготовления любимого шоколадного лакомства Старой Европы, который в равной мере порадует и детей, и взрослых....
135 мин
Если у вас молочный шоколад, сахар к желткам можно не добавлять вообще. Вместо малины можно украсить мусс свежей вишней, а зимой апельсиновыми дольками. Преимущество такого десерта в том, что его можно приготовить накануне приема гостей: проведя ночь в холодильнике, он будет только вкуснее!...
30 мин
Рецепт приготовления мусса из белого шоколада с мятным экстрактом и сливками....
30 мин
Очень вкусно! Люблю торт-мусс сливочно-шоколадный!