Простой рецепт французской кухни. Который можно приготовить всего за 20 мин. По рецепту получиться, примерно, 8 порций. Готовое блюдо содержит около 160 ккал. Для приготовления понадобится Нож керамический, Сковорода с керамическим покрытием, Барный набор. Рекомендую попробовать приготовить рецепт мусса мушкетер, расскажите, что получилось.
Мусс из утиной печени
автор varya 
На фото готовое блюдо мусса из утиной печени
- Общее время: 20 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 160 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Яблоко 1 шт.
- Лук-шалот 2 головки
- Кальвадос 2 столовые ложки
- Утиная печень 125 г
- Сливочное масло 60 г
- Пшеничная мука 1 столовая ложка
- Соль щепотка
- Перец черный молотый щепотка
Специальное оборудование:
Нож керамический, Сковорода с керамическим покрытием, Барный набор
Как приготовить пошагово
-
Яблоко (подойдет любой сладкий сорт) очистить от шкурки, разрезать на четыре части, удалить сердцевину и тонко нарезать поперек. Шалот нарезать полукольцами. Печень нарезать кусками в 1 см толщиной.
-
Столовую ложку муки смешать со щепоткой молотого черного перца и щепоткой соли. Растопить в сковороде половину сливочного масла. Обвалять куски печени в мучной смеси и обжарить в масле по сорок секунд с каждой стороны.
-
Сдвинуть печенку на край сковороды, а в середину бросить яблоки. Обжарить их минуты две, постоянно помешивая. Как только они подсохнут, сдвинуть их тоже к печенке, а в середину всыпать кольца шалота. Обжаривать минуты две, пока лук не размягчится. Если будет гореть уменьшить огонь.
-
Полить содержимое сковороды парой ложек кальвадоса или коньяка и поджечь, чтобы весь алкоголь вышел, а вкус остался. Затем переложить печень, яблоки и лук из сковороды в блендер и превратить в пюре. Попробовать, если надо посолить, добавить остатки сливочного масла, снова запустить блендер на несколько секунд. Разлить массу по формочкам и убрать в холодильник как минимум на час. А лучше на четыре.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить мусс из лосося. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Я сделаю на Новый год!
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
И от меня ссылочка на рецептик мусса из авокадо.
Varya, аппетитно - чудо!
Спасибо вам, varya, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для мусса из утиной печени уже имеются в наличии.
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Мусс из утиной печени «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Замечательный нежный десерт, со взбитыми сливками. Нужно делать заранее и поставить на ночь в холодильник. Очень красивый цвет получается, если делать с красными апельсинами (в этом году завезли в магазин)....
8 ч 18 мин
Очень простой десерт. Жарким летом так хочется невесомого, свежего, нежного и прохладного....
3 ч
авокадо - 2 шт.; лимонный сок - 1 ч.л.; кукурузные чипсы - 100 г; творожный сыр Hochland «Для кулинарии» - 100 г; соль - по вкусу; перец - по вкусу...
10 мин
Нежный творожный мусс прекрасно подойдет в качестве вкусного десерта для домашнего чаепития. А приготовить мусс по этому рецепту так просто, что с этим справится даже ребенок....
10 мин
Сахар 1,5 стак.; Клюква 2 стак.; Вода 6,5 стак.; Манная крупа 6 столовых ложек...
45 мин
Если вам нравится рыба, попробуйте приготовить мусс из лосося, который будет хорошо сочетаться с тарталетками. Очень простая в приготовлении, но вкусная и изысканная закуска....
60 мин
Чтобы желтковая масса быстрее остыла, отправьте ее ненадолго в морозильник. Если нет красивых креманок, можно разлить мусс в небольшие кофейные чашки....
2 ч 25 мин
Я приготовила мусс из утиной печени и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))