Делала по рецепту, найденному в интернете, но меня не все удовлетворило, буду экспериментировать при желании дальше. Мармелад, думаю из-за насыщенного пюре, получился на вкус и по структуре как пластовой яблочный! Рекомендую попробовать приготовить рецепт жевательного мармелада, расскажите, что получилось.
Домашний брусничный мармелад
автор lidiya 
На фото готовое блюдо домашнего брусничного мармелада
- Общее время: 3 ч 30 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 451 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- сахар - 180 г
- пюре - 230 г
- пектин - 7 г
- глюкоза сироп - 55 г
- лимонная кислота - 2 г
- кипяток - 1 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Для начала нужно приготовить форму и все ингредиенты. Ягоды брусники измельчить блендером и протереть через сито.
-
Сахар смешать с пектином (ВАЖНО!), лимонку развести в горячей воде. Делала по этому рецепту, но меня не все удовлетворило, буду экспериментировать при желании дальше. Мармелад, думаю из за насыщенного пюре, получился на вкус и по структуре как пластовой яблочный!
-
В толстодонную (ВАЖНО!) кастрюльку налить массу ягодную, довести до кипения, как появились первые бульки всыпать сахар с пектином. Довести до хорошего кипения и добавить глюкозу, варить до 107 С, на это у меня ушло около 13-15 минут. Смесь все время помешивать венчиком.
-
Как только добились нужной температуры влить лимонку, размешать и быстро разлить смесь в форму. Я разливала в маленькие формочки силиконовые, но это нужно настолько быстро делать так как мармелад моментально застывает. Можно вылить смесь в одну форму и потом остывший мармелад разрезать на ромбики, квадратики и т. д. и т. п. Обсыпать сахаром, формы смазывают растительным маслом, но я свои не смазывала.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить мармелад из малины. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Вчера сделала домашний жевательный мармелад. А сегодня приготовлю домашний брусничный мармелад.
Lidiya …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Вчера был день домашнего брусничного мармелада.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Lidiya, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, lidiya, рецептам.
Продолжаю цитрусовый марафон. И не смейтесь! Вкусное лакомство....
30 мин
Превосходное лакомство своими руками, готовь!Домашний жевательный мармелад способен привести в восторг даже самых привередливых маленьких сладкоежек. Если нет формочек, мармелад можно перелить в лоток, а затем порезать ножом на полоски, или вырезать разные забавные фигурки с помощью формочек для печенья....
4 ч 30 мин
Сначала, я думала сделать мармелад без добавления желатина, но потом наткнулась на статью о пользе желатина и пектина. Пектина я в продаже не нашла, а желатин у нас имеется. Собирались мы в гости, а у наших друзей у деток диатез. Одному нельзя сахар, другой ничего, что содержит глютен и белок. Вот я...
1 ч
Дети любят мармелад! Сладкий, нежный, ягодный вкус и взрослых не оставляет равнодушными. Попробуйте приготовить этот рецепт....
5 ч 25 мин
Давно хотела сделать нечто подобное, а тут как раз арбузный сезон. Спасибо за идею, от меня исполнение и фото =)...
13 ч
Увидела этот рецепт у Эллы Мартино. В прошлом году попробовала первый раз, в этом году захотелось повторить. Уж очень вкусный, душистый. Хорош и к сыру, и с чаем, и просто. Надеюсь, что у кого-то остались вишни в саду)...
4 ч
Завтрак — основной прием пищи за целый день, поэтому так важно, чтобы он был сбалансированным и насыщал энергией на весь день. Очень часто хочется съесть на завтрак что-то сладенькое.Во многих европейских странах принято пить утренний чай или кофе вместе с булочкой, намазанной толстым слоем вкусного...
2 ч 30 мин
По совету коллеги приготовила этот домашний брусничный мармелад.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)