Простой рецепт европейской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч 30 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 566 ккал. Для приготовления понадобится Термометр для духовки. Рекомендую попробовать приготовить рецепт десерта кремового, расскажите, что получилось.
Десерт крем-брюле
автор Алёнка Москвина 
На фото готовое блюдо десерта крем-брюле
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 566 ккал
Кухня: Европейская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Яичный желток 4 шт.
- Сахар 50 г
- Ванильный стручок 1 шт.
- Коричневый сахар 2 столовые ложки
- Сливки 35%-ные 500 мл
Специальное оборудование:
Термометр для духовки
Как приготовить пошагово
-
Стручок ванили разрешьте и выскоблите ножом семена.
-
В кастрюлю влейте сливки. Добавьте к сливкам семена ванили. Сливки доведите до кипения, периодически помешивайте, но не кипятите их.
-
Снимите горячие сливки с огня, процедите через мелкое сито и немного остудите.
-
В миску положите желтки и сахар. Размешайте, не взбивая их. Полстакана горячих сливок влейте к желткам с сахаром и перемешайте. Затем влейте остальные сливки и снова аккуратно перемешайте.
-
Сливочную смесь разлейте по керамическим формочкам.
-
В железный противень поставьте формочки с кремом. Аккуратно влейте воду (кипяток) в противень. Вода должна доходить до середины формочек.
-
Противень с формочками поставьте в нагретую до 150 градусов духовку на 50-60 минут. За это время сливочная смесь должна хорошо загустеть, но при покачивании формочек десерт должен слегка дрожать (как желе).
-
Формочки достаньте из воды и поставьте на сухую поверхность. Крем остудите и уберите в холодильник на 2-4 часа.
-
Затем, на охлажденный крем равномерно насыпьте сахар. Сахар карамелизируем при помощи газовой горелки.
-
Подавать десерт хорошо охлажденным. Но при этом карамель должна быть теплой.
На заметку:
Если нет горелки, то формочки надо поставить в духовку под максимально нагретый гриль (250 градусов) на 5-7 минут.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить персиковый крем брюле. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4 / 5
Рейтинг рецепта
Я с дочкой делаем десерт крем-брюле. Довольно вкусно выходит :)
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Алёнка!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Алёнка, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается десерт крем-брюле!!!
Буду делать 3-й раз!
Довольна десертом с маскарпоне грушевый крем. Попробуйте приготовить.
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Обязательно сделаю десерт крем-брюле!!!
Алёнка …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Крем-брюле - классический французский десерт состоящий из сливок, ванили, желтков и сахара. Но я решила не много пофантазировать и придала ему легкий персиковый вкус. Получилось по-летнему фруктово и очень вкусно....
2 ч 30 мин
Рецепт классического ванильного крем-брюле уже есть во Вкусном Блоге. Мне так нравится этот десерт, что я решила попробовать еще и шоколадный его вариант. И ничуть не пожалела. Если у вас есть горелка, обязательно приготовьте и попробуйте - хотя бы для сравнения. Хотя если вам нравятся шоколадные десерты,...
50 мин
Этот десерт понравится тем, кто любит крепкий натуральный кофе: Родился в связи с тем, что надо было спасать желтки оставшиеся от Самбук, а яичницы не хотелось;)...
120 мин
Земляника 300 г; Сахар 4 столовые ложки; Яйцо куриное 4 шт.; Желатин 2 ч.л.; Сахарная пудра по вкусу...
2 ч
Это итальянский десерт. В оригинале выглядит практически, как настоящий капуччино. Также такой крем можно приготовить с какао. У меня получился немного измененный рецепт. Поскольку я не люблю крепкий кофе, сделала его послабее. Молочную пенку не готовила-она у меня образовалась благодаря белкам (каким-то...
2 ч 30 мин
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!