Крем-десерт капучино

Варим крепкий кофе на молоке.

На паровую баню ставим огнеупорную миску. Выливаем желтки, добавляем сахар и взбиваем венчиком. После того как желтки слегка загустеют выливаем сливки, не переставая взбивать. Кофе процеживаем и даем немного остыть. После чего тонкой струйкой выливаем в сливочно-желтковую массу. Продолжаем периодически взбивая венчиком варить на паровой бане. У меня весь процесс занял минут 20.При этом я смело оставляла крем на 2-3 мнн.

После того как крем загустеет до состояния жидкой сметаны, выключаем огонь и даем остыть до комнатной Т. Дальше у нас есть выбор..1.Если десерт нам понадобится через 3-4 часа..мы выливаем крем в небольшие формочки и отправляем в морозилку.

Через 3-4 часа (не больше) достаем формочки (силиконовые) и вынимаем из них них мягкое мороженое

2.Если мы делаем десерт впрок (к выходным к примеру), то можно вылить в большую форму, отправить в морозилку и каждые пол часа перемешивать лопаткой или венчиком мороженое. Раз 5-6.Потом про него можно забыть, не забыв при этом закрыть контейнер крышкой. Перед подачей на стол достаньте за пол часа из морозилки и переместите в холодильник.3.Ну и последний вариант подойдет тем у кого есть не менее 10-12 часов и нет желания кушать мороженое. Просто разлейте крем по креманкам и уберите в холодильник на самую прохладную полку на 10 и более часов. Получится густой и очень вкусный крем-капучино:

Я попробовала 1 и 3 варианты: Каждый по своему хорош п. с.:если десерт будут кушать детки, уменьшите количество кофе в несколько раз.