Рецепт для аллергиков, веганов и постящихся. Вместо яичных белков используется жидкость от варки бобов (в этом конкретном рецепте - от турецкого гороха Нут). Такая жидкость содержит концентрированный растительный белок, который волшебным образом взбивается в мягкую белую пену. Чудеса, да и только! Рекомендую попробовать приготовить рецепт чизкейка с безе, расскажите, что получилось.
Постные безе без яиц
автор Сантоянни Лида 
На фото готовое блюдо постных безе без яиц
- Время подготовки: 35 мин
- Общее время: 1 ч 35 мин
- Рецепт на 50 порций
Калорий: 172 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 1 банка (400г) консервированного нута
- 1/4 ч.л. порошка винного камня
- 150 г сахара
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта или сахара (по желанию)
Как приготовить пошагово
-
Сцедить жидкость из банки с нутом. Нам понадобится 125 мл этой жидкости для безе. Остальное содержимое банки отложите и используйте для других целей.
-
Налить в миску 125 жидкости от нута, добавить порошок винного камня. Взбивать миксером до формирования мягких пиков.
-
Постепенно, по ложечке, добавлять сахар, и продолжать взбивать до формирования крутых блестящих пиков (возможно придется взбивать около 20 минут, это зависит от концентрации растительного белка в жидкости). Добавить ваниль, если хотите, и перемешать.
-
Переложить в кондитерский мешок и выдавливать маленькие безе, около 3 см в диаметре, на противень, выстеленный пергаментом.
-
Выпекать в разогретой до 100 С градусов духовке 90 минут, или пока не затвердеют. Достать из духовки и полностью остудить перед тем, как снимать пробу!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить нектарины с безе. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Огромное спасибо!
Делаю постные безе без яиц который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту постных безе без яиц... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Приготовила персики с безе, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.
Сувенир и только!
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Сегодня хочу познакомить вас с одной диковинкой, найденной на просторах Интернета. Я "купилась" на интригующее название. В русскоязычном переводе это безе имеет удивительно красивые названия: "Кристаллы ветра" или реже "Хрустальный ветер". Я испытала культурный шок от описания процесса приготовления...
1 ч 30 мин
Безе в микроволновке - прекрасный десерт к кофе, чаю за рекордно быстрое время. Приготовление безе - это, конечно, не самый простой процесс, однако микроволновка существенно его облегчает....
10 мин
Ну, не могу я себе отказать в чем-нибудь сладком к чаю. Тем более, когда в доме есть дети. И мы с ними любители чего-нибудь новенького. Иногда рецепты удивляют, хотя готовятся из обычных продуктов....
120 мин
Нектарины - фрукт, просто созданный для десертов. В отличие от персиков у них очень плотная мякоть, которая хорошо держит форму при термической обработке. И при этом они такие же нежные и душистые, как и капризули персики....
10 мин
Сахар 1 стак.; Яичный белок 4 шт.; Клюква 50 г; Сливочное масло 1 столовая ложка...
50 мин
Консервированные персики 850 г; Сливочное масло 25 г; Яичный белок 1 шт.; Молотый миндаль 25 г; Сахарная пудра 55 г; Апельсиновый ликер 2 столовые ложки; Тертый миндаль 25 г...
50 мин
Спасибо!
постные безе без яиц теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))