Этот элегантный яркий тарт с основой из песочного теста станет украшением любого стола. Начинка - рикотта, моцарелла, пармезан, сверху - красивые розочки из ленточек овощей (у нас были цукини и разноцветная морковь). Рекомендую попробовать приготовить рецепт тарта с ревенем, расскажите, что получилось.
Овощной тарт с рикоттой мозаика
автор allupad1997 
На фото готовое блюдо овощного тарта с рикоттой мозаика
- Время подготовки: 30 мин
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 309 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 1 лист слоеного теста (250г), разморозить
- 1 яйцо
- 200 г творога рикотта
- 60 г сыра моцарелла, нарезать кубиками
- 40 г тертого сыра Пармезан
- 1 щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)
- 1 веточка свежего тимьяна
- соль по вкусу
- 6 разноцветных морковок
- 2 цукини
- 2 ст.л. оливкового масла
Как приготовить пошагово
-
Духовку прогреть до 180 С.
-
Размороженный лист слоеного теста разложить на дне формы для выпечки 23 см, слегка прижать дно и бока, срезать лишнее тесто, наколоть аккуратно вилкой. Положить поверх теста кружок пергамента, насыпать сухую фасоль или горох, чтобы тесто не вздулось при выпечке.
-
Печь в разогретой духовке 15 минут, пока тесто на начнет зарумяниваться. Высыпать фасоль в контейнер (ее можно использовать многократно для выпечки вслепую). Отложить форму с основой на время.
-
Увеличить температуру духовки до 200 С.
-
В миске смешать яйцо, рикотту, моцареллу, пармезан, мускатный орех, соль, тимьян. Наполнить начинкой выпеченную основу.
-
Морковь и цукини нарезать тонкими широкими ленточками с помощью овощной терки-мандолины (Бернера) или ножа для чистки овощей. Поставить в микроволновку и готовить 1-2 минуту, чтобы овощи слегка размягчились и их можно было заворачивать.
-
Свернуть каждую овощную ленточку в розу. На каждую розочку вам понадобится по 2 ленточки.
-
Установить розочки на начинку, чередуя из по цвету, как мозаику. Смазать розы сверху маслом.
-
Запекать при 200 С 40 минут, пока начинка не станет плотной, овощи мягкими, а край основы золотисто-коричневым. Достать из духовки, подавать теплым, или остудить, затем нарезать.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить шоколадный тарт. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Всё круто, всё вкусно, спасибо allupad1997 за твои рецепты.))))
Я сделаю на Новый год!
А у меня тарт с черешней всегда получается вкусно!!!
Allupad1997, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Овощной тарт с рикоттой мозаика давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Вкус овощного тарта с рикоттой мозаика просто потрясающий!
Будем повторять.
Я сегодня к вам вот с таким мандариновым тартом. У меня в семье уже повелась традиция: на дни рождения помимо основного торта, я обязательно пеку этот тарт. Он настолько полюбился гостям и домашним. Нежное песочное тесто и мандариново-лимонный крем-мусс, так и тает во рту. Хоть сейчас и нет дня рождения,...
2 ч
Как только я увидела этот тарт, решила его приготовить и не прогадала. Удивительное сочетание песочного теста, нежного крема из йогурта и маскарпоне и желе с приятной кислинкой из клюквы. Этот тарт придется по душе любителям клюквы. Рецепт из журнала "Гастроном" с моими изменениями. Диаметр формы 21-23...
2 ч
Сливочное масло 100 г; Пшеничная мука 160 г; Яйцо куриное 1 шт.; Шоколад 200 г; Сливки 300 мл; Сахарная пудра 1 столовая ложка...
1 ч
Как хорошо, что сейчас в супермаркетах есть круглый год все фрукты и ягоды, и можно понастальжировать о лете с чашечкой чая и такой вкуснятиной=) но если не найдете свежих можно использовать замороженные или любой другой ваш любимый фрукт, например, сейчас можно с сахарной хурмой попробовать=)...
50 мин
Завалялась у меня куриная грудка, и захотелось с ней тарта. Рецепты зачастую подразумевают в начинке к ней еще и грибы, я же решила сделать с овощами. В результате начинка получилась очень мягкой, сочной и вкусной:) Готовится тарт быстро, время учитывает 2 часа выдержки теста в холодильнике (но и час...
3 ч
Классический тарт из французской кухни, готовится очень просто и съедается быстро) песочное тесто, кислинка ревеня и сладковатая сливочная заливка - все вместе получается очень вкусно) вариаций на тему этого тарта я нашла множество, все они чем-нибудь да отличаются, я пока остановилась на этом варианте)...
1 ч 20 мин
Приятный и вкусный тарт для праздничного или выходного стола. Для этого нам нужен готовый лаймовый курд и основу из печенья, форма для тарта. Не выходит вписать лаймовый курд в группу ингредиентов, указан как лайм....
1 ч 20 мин
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.