Икра кабачковая с овощами

автор Катарина Доля Катарина Доля

Рецепт икры кабачковой с овощами

На фото готовое блюдо икры кабачковой с овощами

  • Общее время: 180 мин
  • Рецепт на 12 порций
  1. 8 отзывов

Калорий: 161 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Отличная закуска, которую еще называют "Краснодарская". Она сочетается с любыми гарнирами и может быть на столе в качестве самостоятельного блюда. Рекомендую попробовать приготовить рецепт консервированной кабачковой икры, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 2 шт.
  • Помидор — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Перец — 2 шт.
  • Уксус — 50 г
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Сахар — 150 г
  • Соль — По вкусу
  • Растительное масло — 50 г

Вегетарианство:

Вегетарианские рецепты

Как приготовить пошагово

  1. 1. Каждая хозяйка делает такую икру из кабачков и овощей на зиму. Это очень полезная и вкусная закуска, которая готовится из свежих овощей.

  2. 2. Кабачок очищаем и натираем на терке (можно измельчить при помощи блендера).

    икра кабачковая с овощами
  3. 3. Натираем морковь, нарезаем болгарский перец (предварительно очистив его от прожилок).

    икра кабачковая с овощами
  4. 4. Тщательно моем и мелко режем зелень.

    икра кабачковая с овощами
  5. 5. Нарезаем помидоры на половинки, мелко шинкуем их. В последнюю очередь очищаем и нарезаем чеснок.

    икра кабачковая с овощами
  6. 6. Перекручиваем через мясорубку помидоры, зелень и чеснок.

    икра кабачковая с овощами
  7. 7. Обжариваем на растительном масле лук и морковь, после чего будем добавлять на сковороду остальные ингредиенты.

    икра кабачковая с овощами
  8. 8. Когда все овощи будут на сковороде, заливаем туда немного воды и тушим до полного ее выкипания.

    икра кабачковая с овощами
  9. 9. Тушим икру около часа на очень слабом огне. Я обычно подливаю воду или ставлю икру на водяную баню (первый вариант лучше). Уксус я добавляю в самом конце.

    икра кабачковая с овощами
  10. 10. По готовности отправляем икру в стерилизованные банки, закатываем.

    икра кабачковая с овощами
  11. 11. Такая кабачковая икра с овощами получается очень вкусной. Это необычная кабачковая икра, поскольку в нее добавляются помидоры, перец и чеснок.

    икра кабачковая с овощами

На заметку:

  • Сделать такую икру из кабачков и овощей можно не только на зиму, но и впрок. Несмотря на длительность ее приготовления, эта кабачковая икра с овощами является очень популярной закуской.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить икру заморскую-кабачковую. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите Сейчас: Как приготовить икру кабачковую с овощами

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
yulya87
yulya87

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

koryukova_95
koryukova_95

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить икру кабачковую с овощами!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

edinditit1978
edinditit1978

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

ponaroshku_83
ponaroshku_83

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

Неля Нагомир
Неля Нагомир

Очень интересная ссылка о culinier.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/kabachkovaya-ikra-zapechennaya.

lara
lara

Некоторое время назад готовила икру кабачковую с овощами-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

Булатинская Олеся
Булатинская Олеся

Катарина, получилось зашибись!

Зиннурова Зоя
Зиннурова Зоя

Икра кабачковая с овощами — отпад!
Быстро и очень вкусно!

Консервированная кабачковая икра

Самая вкусная кабачковая икра! Зимой этот продукт расходится просто "на ура". Подайте ее в качестве перекуса с хлебом и колбаской или как закуску ко вторым блюдам....

120 мин

Кабачковая икра без мясорубки

Кабачковую икру на зиму готовят многие хозяйки, так как это вкусное лакомство, которое нравится всем домочадцам. Я предлагаю приготовить икру из кабачков, сладкого перца и помидоров....

60 мин

Икра кабачковая с майонезом

Вкусная закуска на каждый день, но из нее можно сделать заготовку на зиму. Рассказываю, как приготовить икру кабачковую с майонезом. Рецепт не совсем традиционный, однако получается ну очень вкусно....

180 мин

Кабачковая икра запеченная

Расскажу, как приготовить кабачковую икру запеченную. Я готовлю в мультиварке, она помогает сохранить сочность овощей. А это для икры немаловажно. Но можно попробовать и в духовке, и на сковороде!...

60 мин

Икра заморская-кабачковая

Очень интересный вкус. Не только отличная закуска, но и подойдет как соус к макаронным изделиям....

90 мин

Икра кабачковая Пикантная

Здравствуйте, хочу поделиться очень вкусным рецептом икры. Как обычно, расчитать на персон очень сложно, икры получается достаточно много. Время приготовления примерно 2,5 часа, плюс минус, включила в это время и подготовительные моменты (очистка, промывка). При желании можно добавить больше чеснока,...

2 ч

Икра кабачковая домашняя

Если вам по душе несложные овощные закуски, тогда обязательно стоит присмотреться к этому варианту, как приготовить икру кабачковую домашнюю. Нежная, ароматная и очень вкусная. Рекомендую попробовать!...

60 мин