Гамбургеры уже давно ассоциируются у многих с вредным фастфудом, к тому же и не особенно вкусным. Основа этого демократичного блюда хлеб и котлета; дополнение овощи и соус. Ничего катастрофичного в этом нет, если мясо настоящее и хорошо приготовлено, если соусы приготовлены из натуральных продуктов, если овощей достаточно и булочка не подкачает. Вот с последним пунктом чаще всего проблема, потому что даже в рецептах домашних бургеров можно встретить такой ингредиент как готовая булочка. Между тем, большинство булочек, которые можно встретить в супермаркетах, представляют собой нечто ватное, безвкусное, с бесконечным списком ингредиентов и таким же сроком хранения. Если учесть, что именно эта булка производит первое впечатление, то ясно, что брать готовую лучше не надо, а то испортит все, и даже хорошее мясо. Но если научиться делать дома булочки для гамбургера, то и весь гамбургер становится совсем иным! Тут вы можете самостоятельно регулировать оттенки вкуса, а также размер и вид булочки. Эти булочки из цельнозерновой муки добавят в блюду пищевых волокон и уменьшат чувство вины:) Рекомендую попробовать приготовить рецепт булочек для гамбургера, расскажите, что получилось.
Цельнозерновые булочки для бургеров
автор isealas 
На фото готовое блюдо цельнозерновых булочек для бургеров
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 20 порций
Калорий: 166 ккал
Кухня: Американская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Молоко 350 мл
- Сливки 20-22% 300 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 150 г
- Мука пшеничная цельнозерновая 500 г
- Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
- Кунжут 10 г
- Растительное масло 5 мл
- Сахар (песок) 60 г
- Соль 1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
В большую миску просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Перемешайте.
-
Смешайте молоко и сливки.
-
Влейте молочную смесь в миску с мукой и тщательно замесите тесто. Лучше всего использовать специальную насадку для миксера, но можно и руками, вручную потребуется 7-8 минут. Тесто будет мягким и липким, все хорошо, муку добавлять не надо.
-
Получившееся тесто смажьте маслом (или побрызгайте из кулинарного аэрозоля), это предотвратит его высыхание. Накройте и поставьте в теплое место для подъема.
-
Через 1-1,5 часа тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
-
Раскатайте его слоем толщиной 1,5-2 см. С помощью стакана или специальной круглой выемки вырежьте круги для будущих булочек.
-
Положите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте полотенцем и оставьте для расстойки еще на час.
-
Смажьте поверхность булочек слегка взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
-
Пеките в разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут. Готовые булочки остудите полностью, а затем разрежьте горизонтально пополам. Перед сборкой бургеров слегка поджарьте булочки на сковороде срезом вниз.
Комментарии к рецепту
Первый раз приготовила цельнозерновые булочки для бургеров!
isealas-СУПЕР!!!
Спасибо за угощение, буду пробовать
И это вправду весьма необычный рецепт.
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать цельнозерновые булочки для бургеров, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Обязательно попробуйте булочки для гамбургера, это вкусно.
Цельнозерновые булочки для бургеров просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Isealas!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила цельнозерновые булочки для бургеров, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
isealas спасибо вам огромное!
Я хочу приготовить цельнозерновые булочки для бургеров на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Сегодня у меня продолжение темы бургер своими руками, а именно пушистые, воздушные булочки. И если Вы не воспользуетесь рецептом целиком, то возможно Вам пригодится сам рецепт булочек. В любом случае я буду этому рада. Я булками осталась очень довольна Ну и последний штрих это свежий, хрустящий капустный...
1 ч 50 мин
Вафли из цельнозерновой муки очень полезны, питательны и низкокалорийны. Отсутствие сахара в рецепте делают вафли диетическими. Вафли получаются в меру хрустящими, не ломкими, мягкими внутри. Очень удобно давать детям в школу или брать с собой на прогулку. Вафли можно подавать с орехами, фруктами, ягодами,...
30 мин
На мой взгляд, это идеальные булочки для гамбургеров! Воздушные, ароматные, не хлопотные в приготовлении и очень вкусные! Если увеличить количество сахара (примерно 75г) и добавить изюм в тесто, получиться отличная сдоба к чаю! Я точно не знаю, сколько булочек получится из этого количества теста, потому...
1 ч 50 мин
Очень полезные булочки из цельнозерновой муки, совсем не сложно готовить. Можно использовать для домашних гамбургеров для пикника, или вместо хлеба. Или просто со сливочным маслом с чаем....
1 ч 20 мин
молоко — 235 мл; вода — 1/2 стак.; сливочное масло — 55 г; яйцо — 1 шт.; мука — 560 г; сухие дрожжи — 9 г; сахар — 2 ст.л.; соль — 2 ч.л....
60 мин
Подразнилась вчера этими булочками в Инстаграме - и опять не смогла удержать интригу:) Отдаю рецепт, потому что всем надо и это срочно:) Держите - владейте и распоряжайтесь.Эти булочки хороши своей мягкостью, к тому же они довольно нейтральные по вкусу - это очень хорошо для бургера. Хлеб не должен забивать...
150 мин
Обожаю булочки с картофельным пюре и жареным луком! Такие продавали в моей студенческой столовке, мы постоянно выстраивались за ними в очередь.И тут захотелось приготовить их дома. Дрожжевое тесто экспериментальное из книжечки к моей хлебопечке, с моими небольшими изменениями. В принципе, достаточно...
40 мин
Какая вкуснятина!
Буду делать!